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Tag Archives: innovation


Louis de Bonnecaze, le crypto-caviste

27 October 2024

Fin octobre 2024, Il y avait 27 licornes en France, ces fameuses start-ups valorisĂ©es plus d’un milliard de dollars, mais aucune dans l’industrie des vins et spiritueux.

Louis de Bonnecaze, 32 ans, a bien l’intention de faire d’Intercellar, la société qu’il a co-fondée en 2023 la première licorne du secteur…

Originaire de Tarbes et après des études de commerce puis un master dans le vin, Louis de Bonnecaze débute sa carrière dans le négoce à Bordeaux et voit l’arrivée des cryptomonnaies comme une opportunité de s’adresser à de nouveaux consommateurs.

Il crĂ©e alors en 2022 un club de collectionneurs qui permet d’accĂ©der via des NFTs Ă  des avantages: le Wine Bottle Club.

A cette Ă©poque, les NFTs avaient encore le vent en poupe, comme les Bored Apes, dont certains valent encore plusieurs millions de dollars mais le marchĂ© des NFTs artistiques s’est depuis largement assĂ©chĂ©.

Pour rappel, le NFT (Non Fungible Token) est un actif numĂ©rique (souvent un fichier numĂ©rique) qui est sur une blockchain (Etherum par exemple) ce qui permet de l’authentifier et de tracker dans le temps les diffĂ©rentes transations qui lui sont attachĂ©es. Cette particularitĂ© lui confère un statut de certificat digital d’authenticitĂ©.

Les NFTs peuvent être des créations artisitiques uniques, avoir une fonction utilitaire (carte de membre par exemple) ou peuvent être liés à des actifs physiques comme des bouteilles de vins.

L’annĂ©e suivante, il dĂ©cide de lancer avec Max Garraud, Intercellar, une place de marchĂ© 3.0 qui permet d’associer Ă  un cru un NFT (jumeau numĂ©rique).

Intercellar, la place de marché pour vins et spiritueux haut de gamme

Elle permet Ă  chaque acheteur de bouteille ou de caisse de bouteilles d’avoir un jumeau numĂ©rique stockĂ© dans une cave digitale (portefeuille de NFTs) qui peut ĂŞtre Ă©changĂ© ou revendu tout en permettant Ă  la bouteille de rester stockĂ©e dans des conditions optimales au mĂŞme endroit.

Intercellar ne s’arrĂŞte pas lĂ  puisqu’elle vient de lancer en partenariat avec Swissborg (dont le PDG est Ă©galement actionnaire d’Intercelllar), le $Cellar, un token spĂ©cifique ou cryptomonnaie propre qui pourrait se comparer Ă  des points de fidĂ©litĂ©.

Enfin, Louis de Bonnecaze, qui est aussi le premier influenceur vin sur Instagram, nous explique les coulisses de sa stratĂ©gie marketing et de “personal branding”.

A écouter en cliquant sur le player ci-dessous ou sur toutes les plateformes de podcasts 🎧.

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Bien conserver son vin avec Laurent Prigent

5 February 2024

Comment conserver son vin quand la bouteille a été ouverte? Remettre le bouchon en liège ? Utiliser le système de vide*?

Dans cet épisode, on a demandé à Laurent Prigent, fondateur de Wikeeps, comment conserver son vin, qu’il soit tranquille 🍷ou effervescent 🍾.

Laurent Prigent, fondateur de Wikeeps

Après des études supérieures de commerce et un début de carrière dans l’électronique grand public, Laurent Prigent se lance dans le conseil afin d’accompagner des sociétés innovantes sur le marché français.

C’est lors d’un salon professionnel qu’une rencontre va le pousser définitivement vers les technologies au service de la conservation du vin.

Il va en effet s’intĂ©grer Ă  un projet qui a vu le jour dès 2010 puis commercialiser une technologie qui permet de remplacer l’oxygène par un mĂ©lange de gaz inerte (argon et CO2) grâce Ă  un bouchon spĂ©cial, une canne de service et un pistolet dotĂ© d’une cartouche de gaz.

Wikeeps, le système de conservation pour les vins tranquilles

Fort de ce premier succès et grâce à la Wine Tech, il va rencontrer un concurrent avec lequel il développera une autre technologie dédiée aux vins effervescents: Bubbl.

Bubbl, le système de conservation pour les vins effervescents

A découvrir dans le 63ème épisode de 20 Divin 🎧!

*le système de vide est une technique qui permet d’Ă©liminer l’oxygène de la bouteille comme par exemple un système de pompage.

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Château Edmus 3.0 lance les allocations NFT

7 October 2023

En rachetant en 2019 Château Edmus, un Grand Cru en appellation Saint-Emilion, Laurent David, ex-Apple, est devenu nĂ©o-vigneron puis PrĂ©sident de la Wine Tech, une association qui regroupe 140 start-ups dans l’univers du Vin. 

Laurent David, un néo-vigneron geek

Il y a 2 ans, je l’avais reçu dans 20 divin  pour Ă©voquer sa reconversion professionnelle et j’ai souhaitĂ© savoir comment avait Ă©voluĂ© son exploitation.  

Ces deux dernières annĂ©es, il n’a eu de cesse de faire du “test & learn” plaçant l’innovation au coeur de sa stratĂ©gie, avec le lancement de nouvelles cuvĂ©es lui permettant ainsi de tester les nouvelles technologies du Web3.

Aujourd’hui, il s’appuie sur ces technologies Ă  travers un partenaire -InterCellar- pour gĂ©rer ses allocations Ă  travers des NFTs -ces fameux jumeux numĂ©riques-.

Château Edmus, un jardin de 1,6 hectares en appellation Saint-Emilion Grand Cru

En effet, le 12 octobre, il lance le Club Château Edmus, Ă  travers le “drop*” de NFTs dont les dĂ©tenteurs seront les allocataires de ses prochaines cuvĂ©es.

Un des NFTs qui seront attribués aux futurs allocataires du Club Edmus

Trois niveaux d’allocataires sont prĂ©vus permettant d’acheter Ă  un prix fixe et prĂ©fĂ©rentiel un volume de bouteilles prĂ©dĂ©terminĂ© : Magnum, JĂ©roboam et Balthazar.

Il nous explique ce virage numĂ©rique dans ce 58ème Ă©pisode de 20 Divin et n’oublie pas d’Ă©voquer la Wine Tech et ses nombreux projets.

Pour participer au Drop de Château Edmus, 👉 suivez le guide !

Petit glossaire du Web 3

  • Blockchain : technologie de stockage et de transmission d’informations, transparente, sĂ©curisĂ©e et sans organe central de contrĂ´le
  • Drop* : lancement de produit en Ă©dition limitĂ©e sur une blockchain
  • NFT (Non Fungible Token) : fichier numĂ©rique auquel est attachĂ© un certificat d’authenticitĂ© numĂ©rique, le rendant unique et non falsifiable. Son certificat est sĂ©curisĂ© grâce Ă  la blockchain. Un dĂ©tenteur de NFT deviet le propriĂ©taire exclusif d’un bien numĂ©rique auquel est parfois associĂ© un bien physique. On parle alors de jumeau numĂ©rique
  • Wallet : portefeuille numĂ©rique permettant de stocker ses cryptomonnaies et de sĂ©curiser ses actifs numĂ©riques (NFTS) via la blockchain.
  • Web 3, basĂ© sur la blockchain, a pour objectif de redonner du pouvoir aux internautes en crĂ©ant un web « dĂ©centralisĂ© », en se passant des intermĂ©diaires et en redonnant aux utilisteurs le contrĂ´le de leurs donnĂ©es.

Pour en savoir plus sur le Web 3 et le vin, n’hĂ©sitez pas Ă  tĂ©lĂ©charger le livre Blanc de la Wine tech ici.

Crédits 📸 : Copyright 20 Divin

🔞 L’abus d’alcool est dangereux, Ă  consommer avec modĂ©ration

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Audrey Bourgeois, innovatrice de la bulle

1 July 2023

Après un diplĂ´me en gĂ©nie biochimique alimentaire obtenu Ă  l’universitĂ© de Toulouse, Audrey Bourgeois occupe pendant 13 ans des fonctions d’ingĂ©nieur en R&D avant de se rĂ©orienter vers l’innovation. 

Cette nouvelle spécialité lui permet de rejoindre Chandon en 2017 comme Responsable Innovation et Développement des nouveaux produits puis de devenir œnologue.

Audrey Bourgeois, la crĂ©atrice du “Chant des Cigales”

Je l’ai rencontrĂ©e au centre de Recherche et DĂ©veloppement du groupe MoĂ«t Hennessy près d’Epernay et nous avons voyagĂ© Ă  travers l’histoire de Chandon, cette maison hors du commun, fondĂ©e en 1959,  par Robert-Jean de VogĂĽĂ©, alors PrĂ©sident de MoĂ«t & Chandon qui a souhaitĂ© exporter un savoir-faire unique Ă  travers le monde.

Le centre de Recherche et Développement du groupe Moët Hennessy

Depuis, Chandon n’a eu de cesse d’innover dans le monde de la bulle en s’implantant dans les pays du Nouveau Monde (Argentine, Californie, BrĂ©sil, Australie, Chine, Inde).

Pour preuve: le lancement l’annĂ©e dernière du “Chant des Cigales” son premier effervescent sur le marchĂ© français qui se veut l’expression gustative des saveurs du Sud de la France.

Elle nous raconte dans ce 54ème épisode de 20 Divin, la philosophie de Chandon et la genèse de ce vin effervescent rosé, certifié bio.

A Ă©couter sur toutes les plate-formes de podcasts (Apple podcasts, Deezer, Spotify…) ou en cliquant sur le player ci-dessous.

Belle découverte 🎧!

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Jean-Baptiste Duquesne, le Pirate de Bordeaux

9 April 2023

Jean-Baptiste Duquesne, propriĂ©taire de Château Cazebonne et fondateur du Collectif “Bordeaux Pirate”

Après avoir dĂ©couvert l’univers du vin via un club d’œnologie qu’il a créé durant ses Ă©tudes en Ecole SupĂ©rieure de Commerce, Jean-Baptiste Duquesne se passionne pour cette activitĂ©, se spĂ©cialise en droit du vin et dĂ©marre son activitĂ© de nĂ©goce en 1995. 

Mais ce sont les autoroutes de l’information qui retiendront son attention puisqu’il crĂ©e son premier site de e-commerce Ă  la fin des annĂ©es 90 avant de lancer en 2004 le site de cuisine 750 grammes qu’il revend 12 ans plus tard Ă  un groupe de mĂ©dias. 


Ce succès lui permet de revenir dans le monde du vin en rachetant  le Château Cazebonne, dans le sud des Graves,  en 2017, avec pour objectif d’apporter un vent de renouveau Ă  la rĂ©gion bordelaise.

Il fait de son château un vĂ©ritable laboratoire, n’hĂ©sitant pas Ă  sortir de l’appellation pour crĂ©er des vins Ă  son goĂ»t et lance l’annĂ©e dernière “Bordeaux Pirate”, un collectif de vignerons bordelais bios indĂ©pendants dont le fer de lance est l’innovation.


A dĂ©couvrir en feuilletant “Bordeaux, une histoire de cĂ©pages” 🎧!

Château Cazebonne, dans le Sud des Graves
“Comme en 1900” un assemblage de 5 cĂ©pages oubliĂ©s

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Caroline Decoster, l’artiste est dans le chai

5 December 2021

« Aujourd’hui, l’univers du vin communique sur le visuel mais pas assez sur les mots ».

Caroline Decoster, Directrice Marketing & Commerciale de Château Fleur Cardinale, nous raconte comment ses beaux-parents, qui ont rachetĂ© ce château en 2001, ont hissĂ© en seulement 5 ans ce Saint-Emilion en Grand Cru classĂ©, puis ont fait appel Ă  leur fils et belle-fille pour poursuivre l’aventure familiale.

Elle nous parle aussi de Hard-Rock, de Hip-Hop, de sa dernière collaboration avec le slameur, d’origine franco-sĂ©nĂ©galaise, Souleymane Diamanka et de surf ! Ne ratez pas la vague 🏄‍♀️

Bonne écoute 🎧

Voir la VidĂ©o sur l’assemblage des vins; Voir la ChorĂ©graphie Hip Hop

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Nicolas Moulin, veilleur de vins

18 May 2021

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Fabien Marchand Cassagne, co-fondateur de Moderato

15 April 2021

Muscaris, Souvignier gris, Muscadinia, Monarch….autant de noms qui ne vous évoquent peut-être pas grand-chose. Et pourtant ce sont des cépages résistants qui entrent dans la composition d’un vin bio léger qui vient d’être lancé par de jeunes entrepreneurs du monde vitivinicole.

En effet après une carrière dans le secteur produits de consommation et notamment des boissons sans alcool, Fabien Marchand Cassagne et ses associĂ©s ont dĂ©cidĂ© de bousculer le monde du vin, en rĂ©pondant Ă  une nouvelle tendance de consommation Ă  travers le lancement d’un vin plus lĂ©ger titrĂ© Ă  …5°C d’alcool : Moderato.

Il revient dans ce podcast sur la genèse de ce projet passionnant et nous explique toutes les étapes de lancement, du processus innovant de fabrication qui s’appuie sur de nouveaux cépages résistants au préfinancement de la production en passant par la distribution du produit.

DĂ©couvrez cette aventure entrepreneuriale dans l’Ă©pisode #14 de 20 Divin !

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Nuage


Accords Mets & Vins Beaujolais biodynamie Blanc de blancs bordeaux Bordeaux Rive Doite Bordeaux Rive Gauche Bourgogne cabernet franc cabernet sauvignon carignan Champagne Champagne Millésimé chardonnay chenin Cinsault cépages autochtones dégustation gamay Gevrey-Chambertin Grands Crus Grenache grenache blanc innovation Languedoc merlot Mourvèdre neo-vigneron oenologie Petit verdot Phylloxera pinot meunier Pinot Noir Rosé Saint-Emilion Grand Cru Saint‑Émilion sauvignon start-up Syrah sémillon terroir Val de Loire vignerons indépendants vin bio Winetech

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