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Monthly Archives: January 2023


Montpellier, capitale mondiale du vin bio

27 January 2023

Le salon MillĂ©sime Bio, qui fĂȘte ses 30 ans cette annĂ©e, ouvrira ses portes Ă  Montpellier dans quelques jours.

C’est devenu aujourd’hui la premiĂšre place de marchĂ© mondiale du vin bio.

Le Salon MillĂ©sime Bio fĂȘte
cette année ses 30 ans

Le salon accueillera, Ă  partir du lundi 31 janvier, 1 500 exposants de 20 pays, aprĂšs qu’une premiĂšre session ait Ă©tĂ© organisĂ©e en distanciel les 23 et 24 janvier.

Jeanne Fabre, Présidente du salon Millésime Bio et responsable RH du domaine Fabre.

Sa prĂ©sidente, Jeanne Fabre, issue d’une lignĂ©e de vignerons qui remonte au dĂ©but du 17Ăšme siĂšcle, a un parcours atypique.

AprĂšs de brillantes Ă©tudes littĂ©raires (HypokhĂągne, KhĂągne, Sciences PO, ESCP), elle dĂ©marre sa carriĂšre dans l’agence de communication EURO RSCG, avant de rejoindre un cabinet de recrutement puis de crĂ©er sa propre agence de voyages.

De retour au domaine familial en 2017, elle gĂšre aujourd’hui les Ressources Humaines et la partie Ɠnotourisme du domaine Fabre en Occitanie et, armĂ©e de fortes convictions, est devenue en 2020 PrĂ©sidente de MillĂ©sime Bio.

Elle nous explique pourquoi il faut venir fĂȘter les 30 ans de ce salon rĂ©servĂ© aux professionnels et nous Ă©claire Ă©galement sur les spĂ©cificitĂ©s du vin bio🍃.

Suivez la guide 🎧!

La Tour du ChĂąteau de Luc,
entre Narbonne et Carcassonne,
l’un des 5 chĂąteaux du domaine Fabre

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L’art et la maniĂšre d’ĂȘtre sommelier

14 January 2023

L’hĂŽtel de Crillon oĂč officie le meilleur sommelier de France 2022
L’un des nombreux prix reçus
par Xavier Thuizat

NĂ© aux Hospices de Beaune le 28 dĂ©cembre 1985, Xavier Thuizat Ă©tait prĂ©destinĂ© pour les mĂ©tiers de la vigne. Son grand-pĂšre, vigneron, possĂ©dait en effet un hectare de BĂątard-Montrachet qu’il a revendu aprĂšs guerre pour 1000 Francs de l’Ă©poque (cette parcelle vaut aujourd’hui 38 millions d’euros).

Plus littĂ©raire que scientifique, il obtient un diplĂŽme de marketing du vin Ă  Thain L’Hermitage et dĂ©marre sa carriĂšre chez le triple Ă©toilĂ© Bernard Loiseau puis enchaĂźne dans des Ă©tablissements de prestige : le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula. 


Il est aujourd’hui chef sommelier Ă  l’HĂŽtel de Crillon et en novembre dernier, a remportĂ© dans la mĂȘme semaine le concours de meilleur sommelier de France et de Meilleur Ouvrier de France đŸ„‡!

“Le vin est la seule rĂ©elle machine Ă  remonter le temps qui exsite aujourd’hui”


AprĂšs avoir prodiguĂ© quelques conseils dans l’épisode prĂ©cĂ©dent đŸŽ™ïž, il revient sur son parcours et sur ces deux concours prestigieux mais Ă©galement sur certains Ă©vĂ©nements qui l’ont profondĂ©ment marquĂ©.

Rien de mieux pour entamer ce nouveau millĂ©sime que l’on vous souhaite divin đŸ· !

Quelques-uns des trĂ©sors de la cave de l’hĂŽtel de Crillon
Xavier Thuizat, dans la cave du Crillon qu’il a entiĂšrement consitutĂ©e

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