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Tag Archives: bordeaux


Loïc Pasquet, le disrupteur de Bordeaux

8 October 2022

Poitevin d’origine, collectionneur de bouteilles de vins à 11 ans, Loïc Pasquet est à la tête d’un bon millier de bouteilles à 18 ans et son bac technique en poche, s’oriente plutôt vers des études scientifiques. 


Mais c’est justement son école d’Ingénieur à Dijon qui va lui faire découvrir la Bourgogne et ses vignerons. Ce sera le déclic.


A 25 ans il se lance dans le négoce de vins, se rend compte qu’à Bordeaux, il n’y a pas de vin de lieu comme en Bourgogne et se met en quête d’un “haut lieu”, un terroir qu’il trouvera dans le sud des Graves, sur l’anticlinal de Landiras.

Le chai de Liber Pater à Landiras

Créer un vin de lieu, plutôt qu’un vin de goût avec les cépages oubliés de Bordeaux et des vignes franches de pied.

Liber Pater 2011, estimé aujourd’hui à 4 918€

Dans cet épisode, il nous explique les raisons qui l’ont poussé à retrouver le goût des vins de Bordeaux d’avant le phylloxéra et pourquoi le retour des cépages anciens et des vignes franches de pied peuvent sauver la région de Bordeaux, menacée par le réchauffement climatique.

Bonne découverte 🎧 !

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Stéphane Derenoncourt, le Wine Rocker de Bordeaux

5 June 2022

Dans ce 34ème épisode de 20 divin, j’ai le plaisir de recevoir un homme de caractère, autodidacte, originaire de Dunkerque, qui a découvert la vigne et ses différents métiers sous la houlette de Paul Barre à Fronsac en 1982. 


Mais c’est en 1999 que Stéphane Derenoncourt décide de voler de ses propres ailes, en achetant un domaine près de Castillon, le domaine de l’A, et  en créant sa société de conseil, non sans avoir préalablement travaillé pour de grands crus de Saint-Emilion comme Pavie-Macquin ou Canon la Gaffelière.


Ce vigneron est aujourd’hui l’un des consultants les plus renommés et les plus influents de Bordeaux mais aussi en France et à l’international, et son franc-parler tranche avec le monde -souvent- feutré de la vinosphère.  


A 🎧 avec un verre de Pavie-Macquin 97 🍷!

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Stéphanie Francisco, vigneronne de mère en fille

5 February 2022

“Les femmes sont appliquées, prennent plus de risques”
Stéphanie Francisco, Gérante de Château De La Croix

Encore une femme à l’honneur dans 20 Divin avec Stéphanie Francisco qui incarne la 5ème génération de femmes à la tête de Château De La Croix, un Cru Bourgeois du Médoc.

Après une formation dans le vin, des études de commerce et un premier parcours professionnel dans d’autres exploitations viticoles, Stéphanie Francisco décide en 2016 de reprendre les rênes du domaine familial situé dans la presqu’ile du Médoc à Ordonnac.

Elle nous explique dans cet entretien, réalisé en août dernier, ce qu’apportent les femmes dans le secteur viti-vinicole et comment son domaine essaie de se démarquer de l’image inaccessible de certains bordeaux en alliant qualité, reconnue par le label « Cru Bourgeois », et accessibilité.

Bonne écoute 🎧!

 

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Laurent David ou comment un ex-Apple applique au secteur viticole, les recettes de la Tech (2ème partie)

14 October 2021

Dans cette seconde partie de notre entrevue avec Laurent David, propriétaire de Château Edmus, un Grand Cru de Saint-Emilion, nous allons voir comment le secteur viti-vinicole est en train de bâtir un nouvel écosystème avec de l’innovation d’un côté et des financements de l’autre.


En effet Laurent David est aussi Président de l’association Wine Tech, qui regroupe une soixantaine de start-ups dans le monde viticole.

Dans ce 22ème épisode de 🎙️20 divin, Laurent nous explique comment il a appliqué les recettes du monde de la Tech pour lever des fonds nécessaires au financement de son exploitation viticole à travers son autre activité de Wine Angels, un club de business angels dédié au monde du vin.


Un regard moderne sur un monde en pleine mutation.

A écouter sans modération 🎧!

Plus d’infos sur la Wine Tech et sur Château Edmus

Laurent David, lors d’une présentation de la Wine Tech

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Benjamin Sonet, la vigie des réseaux sociaux

20 September 2021

De plus en plus de domaines viticoles communiquent sur les réseaux sociaux ou utilisent le bassin d’audience d’influenceurs pour promouvoir leurs cuvées.

Mais c’était loin d’être le cas en 2016 lorsque Benjamin Sonet, un expert en marketing digital, décide avec son associé de créer My Balthazar, une plateforme qui collecte des données et qui mesure l’activité digitale des domaines viticoles sur les réseaux sociaux.

Dans cet épisode, vous découvrirez l’évolution de la communication des châteaux sur internet ces 5 dernières années avec l’émergence des influenceurs du vin.

Très belle écoute 🎧!

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L’Entre-Deux Mers

27 February 2021

« Blanc sur rouge rien ne bouge » a-t’on coutume de dire…Située entre la Garonne et la Dordogne, la région Entre-Deux-Mers est historiquement la principale région productrice de blancs dans le bordelais.

Ces vins blancs secs, obtenus à partir des cépages sauvignon et sémillon, sont des vins assez séveux et abordables.

Mais il existe d’autres appellations que « L’entre-Deux-mers », offrant aussi de jolis vins rouges. C’est ce que nous allons découvrir dans cet épisode avec François Surget, œnologue, caviste, producteur.

Château Reignac et Balthus, deux grands vins rouges
produits dans le Nord-ouest de la région Entre-Deux-Mers

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Bordeaux Rive Droite

6 February 2021

Situé dans une région comprise entre les deux Dordogne, le département et la rivière, et son affluent l’Isle qui forme le troisième côté, le Libournais viticole (plus connu sous le nom de Bordeaux Rive Droite) abrite l’une des plus anciennes appellations du bordelais, à savoir, Saint Emilion.

François Surget, œnologue, caviste et producteur, aborde dans cet épisode, les terroirs ce cette région, les cépages dominants, le merlot et le cabernet Franc, les satellites de Saint Emilion, les grands crus classés de Saint Emilion, les pomerols et l’inclassable Petrus.

Château de Lescours, sur la commune de Saint-Sulpice de Faleyrens, est l’un des plus vieux châteaux de la région de Saint-Emilion puisqu’il date de 1341.

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Bordeaux, d’une rive à l’autre

26 January 2021

De l’installation du préfet et poète Ausone au 4ème siècle après JC au classement de 1855 sous l’impulsion de Napoléon III, Bordeaux est probablement, avec la Bourgogne, la région viticole plus connue dans le monde.

Elle est également inextricablement liée à l’histoire du vin, à l’histoire de France même si elle fut propriété de la couronne britannique durant 3 siècles (de 1154 à 1453). Et durant le Moyen-âge, son vin était loin de faire l’unanimité, les hommes de goût de l’époque lui préférant les vins de bourgogne, voire de Cahors ou de Bergerac ! Rappelons tout de même que si Orléans est devenue la capitale du vinaigre, c’est parce que certains vins avaient tourné durant le voyage et s’arrêtaient dans cet important port de commerce fluvial.

Ce n’est qu’au 18ème siècle et plus encore au siècle suivant, que le bordeaux va prendre ses lettres de noblesse. En 1855, Napoléon III, décide en effet d’organiser une exposition universelle à Paris et souhaite montrer au reste du monde la fine fleur des produits français. *

C’est pour cette raison que Lodi-Martin Duffour-Dubergier, ancien maire de Bordeaux, président de la Chambre de commerce de Bordeaux et également négociant et propriétaire -entre autres- du château Smith Haut Laffite, fait établir une carte des vins et demande au syndicat des courtiers bordelais de lui transmettre une liste référençant les meilleurs vins de la rive gauche. Les courtiers de l’industrie vinicole bordelaise, établirent ainsi, non pas sur la base de dégustations, mais sur la base des prix auxquels ils commercialisaient ces vins, un classement pour les vins rouges et un autre pour les vins blancs.

Ainsi est né ce fameux classement de 1855, qui classa les rouges du Haut-Médoc (à l’exception du Château Haut-Brion, 1er grand cru classé issu de la région des graves) du 1er grand cru au 5ème grand gru classé et les blancs de Sauternes et de Barsac (plus au Sud), en Premiers et Seconds crus. Seul le château Yquem, aujourd’hui propriété de LVMH, considéré comme le meilleur liquoreux au monde, est classé Premier Cru Supérieur.

Ce classement fut le point de départ de la « premiumisation » des bordeaux et contribua largement à leur notoriété, notamment hors de nos frontières. Mais ayant très peu évolué au fil du temps (avec une seule révision en 1973), ce classement a quelque peu figé les positions même si d’autres classements sont apparus ensuite, pour les graves en 1959, mais aussi côté rive droite pour les Saint-Emilion en 1954.

le Bordeaux bashing, ce n’est pas une chanson, c’est une vérité

Bernard Magrez

Ce qui fait dire à certaines figures du bordelais comme Bernard Magrez (propriétaire de 4 grands crus classés bordelais) que « le Bordeaux bashing, ce n’est pas une chanson, c’est une vérité. Bordeaux n’a pas renouvelé sa gamme [alors que] les amateurs de vins aiment découvrir des nouveaux produits. A Bordeaux, ça ne bouge pas…* ».

Alors Bordeaux s’est elle-endormie face à la concurrence, notamment internationale ? La rive droite est-elle plus moderne que la rive gauche ?

Avant de débattre de cette question ô combien polémique, intéressons-nous d’abord aux trois sous-régions qui composent le bordelais : la rive gauche, la rive droite et l’Entre-deux Mers.

*propos de Bernard Magrez le 14 janvier 2021 lors de sa visite aux 25 premières start-ups accueillies par son incubateur, au château le Sartre (Léognan) rapportés par Vitisphère

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