Tag Archives: dégustation

Pauline Lair, 12 nuances de bleu

14 May 2022

Pauline Lair, dans son Chai à Angers

C’est une jeune femme, entrepreneuse, avec de fortes convictions que j’ai le plaisir de recevoir dans ce 33ème épisode de 20 divin.


Pauline Lair, 36 ans, originaire du Layon et initiée au vin par son papa, a commencé sa carrière dans le négoce des vins chez LD vins d’abord puis dans le groupe Castel avant de poursuivre son rêve et de reprendre une formation professionnelle pour finalement devenir vigneronne.    

Après un stage au Domaine Mélaric dans le Val de Loire, elle devient directrice d’exploitation du domaine de Closel à Savennières – dont nous avons parlé dans l’épisode #23 de 20 Divin-  et réalise qu’elle est plus à l’aise dans le chai que dans les vignes. 

Elle décide alors de se lancer dans le négoce de vinification et crée en 2020 un chai Urbain à Angers, dénommé 1006. Alors pourquoi 12 nuances de bleu ?

A découvrir sans plus attendre🎧!

La cuvée Marine, 100% Melon de Bourgogne

Plus

Bien aérer son vin avec Nicolas Naigeon, fondateur d’Aveine

23 April 2022

Nicolas Naigeon,
fondateur d’Aveine

Déguster un vin à bonne température et au bon moment peut parfois relever du casse-tête : combien de temps doit-on aérer un vin ? Faut-il aérer les vins jeunes, les vins plus anciens?
 

Dans cet épisode, Nicolas Naigeon, Président-Fondateur de la société Aveine, qui commercialise un aérateur de vin digital, nous explique comment cet objet connecté permet d’aérer le vin de manière instantanée. 
 
Bien qu’ayant démarré sa carrière dans le domaine de la santé, Nicolas Naigeon, a l’idée de démocratiser la dégustation du vin et s’entoure en 2016 d’un designer et d’un geek afin de lancer ce qui n’était alors qu’un « à-côté professionnel ». Quelques levées de fond plus tard, il est aujourd’hui à la tête d’une scale-up qui vend aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels.

Aveine, l’aérateur de vin connecté

Plus

Chardonnay et Bourgogne

14 November 2020

Qu’est ce que la Saint Vincent ? Pourquoi le chardonnay donne aux vins ces subtilités propres à la Bourgogne ? Quelle est l’appellation de Bourgogne qui réalise le plus gros chiffre d’affaires en grande distribution ? 

Vous le saurez en écoutant ce troisième épisode de 20 divin consacré à l’un des cépages phares de la Bourgogne.

Et François Surget, oenologue, caviste et producteur, vous donnera également quelques conseils d’accords mets-vins et partagera certaines de ses bonnes adresses.

Le village de Meursault, un matin de janvier

Plus