Pour cette nouvelle saison de 20 Divin, j’ai le plaisir de recevoir une grande œnologue et vigneronne : Caroline Frey.

Après avoir œuvré au Château La Lagune (Haut-Médoc), chez Paul Jaboulet Aîné (Vallée du Rhône) et au Château Corton C. (Bourgogne), elle exploite aujourd’hui son propre domaine en Suisse.

Très jeune, elle se voyait pourtant championne d’équitation avant de se tourner vers des études d’œnologie à Bordeaux, où elle obtient brillamment son Diplôme National d’Œnologuie en sortant major de promotion!

C’est là qu’elle rencontre Denis Dubourdieu, éminent professeur à l’Université de Bordeaux mais également chercheur (il est à l’origine de la création de l‘Institut des Sciences de la Vigne et du Vin), consultant et vigneron. Celui que l’on surnommait le “Pape des Blancs” (il fut propriétaire de Château Reynon, Château Doisy-Daëne, Clos Floridène) va devenir le mentor de Caroline.

Épaulée par ce dernier, elle prend les rênes de Château La Lagune, 3ème Grand Cru Classé, puis se retrouve progressivement à la tête du groupe viticole familial.

Après le redressement de Château La Lagune, elle va en 2006 se retrouver à la tête de l’un des plus importants propriétaires et négociants de la Vallée du Rhône, Paul Jaboulet Aîné, que son père vient de racheter.

Là encore, malgré certaines mauvaises langues qui la voient avant tout comme une “bordelaise”, Caroline Frey va s’attaquer à la transformation du domaine jusqu’à créer une mythique cuvée “La Chapelle” dans le millésime 2016.

Son fil rouge : valoriser la qualité de chaque terroir tout en convertissant ces prestigieux domaines à la viticulture bio.

Même si elle est née en Champagne, Caroline Frey a toujours été attirée par la Suisse d’où elle tire une partie de ses origines familiales. C’est donc naturellement que lorsque Denis Dubourdieu lui fait découvrir la Petit Arvine, cépage typique du Valais, qu’elle acquiert ses premières parcelles de Chasselas dès 2016.

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