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Tag Archives: Le Meurice


L’art et la manière d’ĂŞtre sommelier

14 January 2023

L’hĂ´tel de Crillon oĂą officie le meilleur sommelier de France 2022
L’un des nombreux prix reçus
par Xavier Thuizat

NĂ© aux Hospices de Beaune le 28 dĂ©cembre 1985, Xavier Thuizat Ă©tait prĂ©destinĂ© pour les mĂ©tiers de la vigne. Son grand-père, vigneron, possĂ©dait en effet un hectare de Bâtard-Montrachet qu’il a revendu après guerre pour 1000 Francs de l’Ă©poque (cette parcelle vaut aujourd’hui 38 millions d’euros).

Plus littĂ©raire que scientifique, il obtient un diplĂ´me de marketing du vin Ă  Thain L’Hermitage et dĂ©marre sa carrière chez le triple Ă©toilĂ© Bernard Loiseau puis enchaĂ®ne dans des Ă©tablissements de prestige : le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula. 


Il est aujourd’hui chef sommelier à l’Hôtel de Crillon et en novembre dernier, a remporté dans la même semaine le concours de meilleur sommelier de France et de Meilleur Ouvrier de France 🥇!

“Le vin est la seule rĂ©elle machine Ă  remonter le temps qui exsite aujourd’hui”


Après avoir prodiguĂ© quelques conseils dans l’épisode prĂ©cĂ©dent 🎙️, il revient sur son parcours et sur ces deux concours prestigieux mais Ă©galement sur certains Ă©vĂ©nements qui l’ont profondĂ©ment marquĂ©.

Rien de mieux pour entamer ce nouveau millĂ©sime que l’on vous souhaite divin 🍷 !

Quelques-uns des trĂ©sors de la cave de l’hĂ´tel de Crillon
Xavier Thuizat, dans la cave du Crillon qu’il a entièrement consitutĂ©e

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