Dans le précédent épisode de 20 Divin, vous avez pu découvrir le parcours incroyable de Caroline Frey qui, suite à des problèmes de santé, a décidé en juillet 2025 de quitter la direction de Château La Lagune et des autres domaines familiaux, pour se ressourcer et s’installer en Suisse où elle possédait un modeste domaine.

Elle rachète la même année les vignes de son voisin, Benoit Dorsaz ,à Fully, dans le Valais, qui avait quelques cépages locaux (Chasselas qui est le Fendant en Suisse, le Johannisberg qui est l’équivalent du Sylvaner), mais son projet à elle, c’est de planter de la Petite Arvine, cépage que son mentor Denis Dubourdieu considérait comme étant à l’origine des meilleurs vins blancs du monde.

Elle y produit aujourd’hui une dizaine de cuvées issues de cépages autochtones comme le Cornalin ou l’Humagne en rouge mais également des cépages plus connus comme la Syrah ou le Gamay.

Elle tient également à entretenir, avec l’aide de José Vouillamoz, des cépages rares, du Conservatoire, comme la Grosse Arvine, l‘Inconnu de Branson ou l’Inconnu de Salo, deux lieux-dits au-dessus de Fullly.

Mais ce qu’elle retient de ses expériences accumulées durant une vingtaine d’années, c’est que “pour faire un grand vin, il faut avoir un rêve...”. Et Caroline voit les choses en grand !

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