Il y a quelques semaines se tenait à Montpellier Millésime Bio, le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin et des boissons alcoolisées biologiques.

La dernière édition, qui s’est tenue du 29 au 31 janvier 2024, a accueilli 1 500 exposants isssus de 20 pays et 9 600 visiteurs, en légère baisse par rapport à la fréquentation de 2023 qui marquait toutefois le 30ème anniversaire du salon.

Ce marché permet de mettre en relation des vignerons, coopératives, maisons de négoce, avec des distributeurs, cavistes, importateurs…

Le salon propose aussi des masterclasses sur certaines appellations. Cette année, nous avons participé à celle de l’AOP Saint Chinian (voir ci-dessous).

Nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec Nicolas Richarme, président de SUDVINBIO, association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en Occitanie et qui organise ce salon.

Nicolas Richarme est également vigneron indépendant dans le Gard, producteur en appellation Côtes du Rhône avec Château Bastet et en IGP Pays du Gard avec le domaine des Cèdres.

Il nous explique par ailleurs ce qui fait le succès du salon.

Bonne écoute🎧!

Château Castigno blanc 2021 : assemblage de grenache blanc (35%), roussane (35%), carignan blanc (30%). Assignan / Altitude 250 m.

Elevage en fûts de 500 l, et en jarres en grès pendant 9 mois. Fin de bouche saline.

Villa Voltaire “la Faute” 2021: Syrah (80%) / Grenache (20%). Puisseguier / Altitude 200 m.

Elevage 24 mois en demi-muids.

Nez opulent de framboise, de fruits confits, tanins ronds, pointe d’épices.

Borie la Vitarèle, les Crès 2009: Syrah (70%) / Mourvèdre (30%). Causses et Veyran / altitude 100m. Elevage 18 mois en demi-muids de 600 litres.

Grâce de la patine, tanins fondus, résurgence de fruits noirs.