En 2022, en dégustant les vins corses présents au salon Wine Paris, l’un d’entre eux, un blanc sec, m’avait tapé dans l’œil ou plutôt dans le palais : il s’agissait de la cuvée Inizia du domaine du Clos Signadore, dans le nord-ouest de la Corse, à quelques kilomètres de St-Florent. 

Le Clos Signadore est situé en appellation protégée Patrimonio qui fut la première appellation corse à avoir été reconnue en 1968. Situé au Pied du Cap Corse, ce vignoble proche de la mer bénéficie d’un microclimat.

La qualité géologique du sol offre une palette de vins remarquables avec des vins rouges puissants et persistants en bouche et des vins blancs subtils et élégants.

J’ai donc rendu visite fin octobre à son vigneron, Christophe Ferrandis , d’origine marseillaise et qui, avant de s’installer en Corse en 2001, a fait ses classes au château de Pibarnon en Provence.

Et une fois n’est pas coutume, nous avons démarré l’entretien par une dégustation.

Inizia 2022, un blanc assez sec malgré un millésime solaire issu de la co-fermentation de 4 cépages oubliés: Biancu Gentile, Riminese, Genovese and Vermentinu. Vin de France dont les raisins proviennent de Borgo, au Sud de Bastia

Saetta (“Foudre” en Corse) 2021 en appellation Vin de France: 100% Genovese, joli nez, belle acidité, vif

A Mandria, AOP Patrimonio, 2022 : 100% Vermentinu, assemblage de parcellaires, vinifiées en cuves inox et élevées sur lies. Plus gras, plus ample que les deux précédents, on est sur un vin plus gastronomique.