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Tag Archives: meilleur sommelier de France


L’art et la manière d’être sommelier

14 January 2023

L’hôtel de Crillon où officie le meilleur sommelier de France 2022
L’un des nombreux prix reçus
par Xavier Thuizat

Né aux Hospices de Beaune le 28 décembre 1985, Xavier Thuizat était prédestiné pour les métiers de la vigne. Son grand-père, vigneron, possédait en effet un hectare de Bâtard-Montrachet qu’il a revendu après guerre pour 1000 Francs de l’époque (cette parcelle vaut aujourd’hui 38 millions d’euros).

Plus littéraire que scientifique, il obtient un diplôme de marketing du vin à Thain L’Hermitage et démarre sa carrière chez le triple étoilé Bernard Loiseau puis enchaîne dans des établissements de prestige : le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula. 


Il est aujourd’hui chef sommelier à l’Hôtel de Crillon et en novembre dernier, a remporté dans la même semaine le concours de meilleur sommelier de France et de Meilleur Ouvrier de France 🥇!

“Le vin est la seule réelle machine à remonter le temps qui exsite aujourd’hui”


Après avoir prodigué quelques conseils dans l’épisode précédent 🎙️, il revient sur son parcours et sur ces deux concours prestigieux mais également sur certains événements qui l’ont profondément marqué.

Rien de mieux pour entamer ce nouveau millésime que l’on vous souhaite divin 🍷 !

Quelques-uns des trésors de la cave de l’hôtel de Crillon
Xavier Thuizat, dans la cave du Crillon qu’il a entièrement consitutée

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Accords mets-vins, les conseils de Xavier Thuizat, meilleur sommelier de France 2022

23 December 2022

Xavier Thuizat,
Meilleur Sommelier de Franc
e 2022

Nous ne pouvions terminer cette année 2022 sans parler d’accords mets-vins, surtout en cette période de fêtes de fin d’année.  


Nous sommes allés à l’Hôtel de Crillon, rencontrer le chef Sommelier Xavier Thuizat, tout juste auréolé de son double titre de Meilleur Sommelier de France 2022 et de Meilleur Ouvrier de France.  


Dans cette première partie d’interview🎙️, il partage avec nous ses trouvailles du moment et se livre au jeu des alliances à partir d’un menu de Noël 🎄que nous lui avons concocté.  


Nous en profitons pour vous souhaiter d’excellentes fêtes de fin d’année.

Cheers 🍷!

Quel vin pour accompagner des bouchées à la Reine aux fruits de mer ?

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