La Bourgogne, région emblématique des vins de lieux, avec ses clos, ses climats, son chardonnay, son pinot Noir mais aussi son gamay ou d’autres cépages 🍇moins illustres. 

Romanée Conti, Vosne-Romanée, Montrachet, Meursault…autant d’appellations qui font tourner les têtes et s’envoler les prix. 

Mais rassurez-vous, on peut encore trouver des Bourgognes à des prix raisonnables, notamment dans le Mâconnais. 

Le Mâconnais est la frontière entre la France du Nord et la France du Sud. Le vignoble, au Sud de la Bourgogne, s’étend sur 50 kms, entre Sennecey-le-Grand (au nord de Tournus) et Saint-Véran (au sud de Mâcon) et laisse la place, plus au sud à la région du Beaujolais.

Les sols calcaires et argilo-calcaires permettent au Chardonnay d’exprimer toutes ses nuances avec des vins souples et fruités, et au sommet de la hiérarchie régionale, les appellations Villages où trône le Pouilly-Fuissé, plus charnu et plus puissant.

Pour nous en parler dans ce 60ème épisode de 20 Divin, Michel Barraud, vigneron, Président de la Coopérative «Vignerons des Terres secrètes» et membre du conseil d’administration du Bureau de l’Interprofession des Vins de Bourgogne (BIVB).

Cette cave qui regroupe une centaine de vignerons sur 900 hectares de vignes, produit un tiers de l’appellation Saint-Véran mais également du Pouilly-Fuissé et du Bourgogne Aligoté en blanc.

Et en rouge, cette cave produit du Mâconnais rouge en gamay et du Bourgogne rouge en Pinot Noir.

Si le Saint-Véran est synonyme de très bon rapport qualité-prix (reconnu en appellation d’origine contrôlée en 1971), cette appellation communale pousse pour avoir certaines parcelles reconnues en 1er cru (comme c’est le cas dans le Chablis).

Cette reconnaissance a déjà été accordée par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) à certains terroirs de Pouilly Fuissé en 2020. En effet, 22 climats de l’AOP Pouilly Fuissé, répartis sur quatre communes (Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson) sont aujourd’hui classés en 1er cru (soit 194 hectares représentant 24% de l’aire AOP Pouilly-Fuissé).