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Tag Archives: Entre-Deux Mers


L’Entre-Deux Mers

27 February 2021

« Blanc sur rouge rien ne bouge Â» a-t’on coutume de dire…SituĂ©e entre la Garonne et la Dordogne, la rĂ©gion Entre-Deux-Mers est historiquement la principale rĂ©gion productrice de blancs dans le bordelais.

Ces vins blancs secs, obtenus à partir des cépages sauvignon et sémillon, sont des vins assez séveux et abordables.

Mais il existe d’autres appellations que « L’entre-Deux-mers Â», offrant aussi de jolis vins rouges. C’est ce que nous allons dĂ©couvrir dans cet Ă©pisode avec François Surget, Ĺ“nologue, caviste, producteur.

Château Reignac et Balthus, deux grands vins rouges
produits dans le Nord-ouest de la région Entre-Deux-Mers

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Bordeaux, d’une rive à l’autre

26 January 2021

De l’installation du préfet et poète Ausone au 4ème siècle après JC au classement de 1855 sous l’impulsion de Napoléon III, Bordeaux est probablement, avec la Bourgogne, la région viticole plus connue dans le monde.

Elle est Ă©galement inextricablement liĂ©e Ă  l’histoire du vin, Ă  l’histoire de France mĂŞme si elle fut propriĂ©tĂ© de la couronne britannique durant 3 siècles (de 1154 Ă  1453). Et durant le Moyen-âge, son vin Ă©tait loin de faire l’unanimitĂ©, les hommes de goĂ»t de l’époque lui prĂ©fĂ©rant les vins de bourgogne, voire de Cahors ou de Bergerac ! Rappelons tout de mĂŞme que si OrlĂ©ans est devenue la capitale du vinaigre, c’est parce que certains vins avaient tournĂ© durant le voyage et s’arrĂŞtaient dans cet important port de commerce fluvial.

Ce n’est qu’au 18ème siècle et plus encore au siècle suivant, que le bordeaux va prendre ses lettres de noblesse. En 1855, Napoléon III, décide en effet d’organiser une exposition universelle à Paris et souhaite montrer au reste du monde la fine fleur des produits français. *

C’est pour cette raison que Lodi-Martin Duffour-Dubergier, ancien maire de Bordeaux, président de la Chambre de commerce de Bordeaux et également négociant et propriétaire -entre autres- du château Smith Haut Laffite, fait établir une carte des vins et demande au syndicat des courtiers bordelais de lui transmettre une liste référençant les meilleurs vins de la rive gauche. Les courtiers de l’industrie vinicole bordelaise, établirent ainsi, non pas sur la base de dégustations, mais sur la base des prix auxquels ils commercialisaient ces vins, un classement pour les vins rouges et un autre pour les vins blancs.

Ainsi est né ce fameux classement de 1855, qui classa les rouges du Haut-Médoc (à l’exception du Château Haut-Brion, 1er grand cru classé issu de la région des graves) du 1er grand cru au 5ème grand gru classé et les blancs de Sauternes et de Barsac (plus au Sud), en Premiers et Seconds crus. Seul le château Yquem, aujourd’hui propriété de LVMH, considéré comme le meilleur liquoreux au monde, est classé Premier Cru Supérieur.

Ce classement fut le point de dĂ©part de la « premiumisation Â» des bordeaux et contribua largement Ă  leur notoriĂ©tĂ©, notamment hors de nos frontières. Mais ayant très peu Ă©voluĂ© au fil du temps (avec une seule rĂ©vision en 1973), ce classement a quelque peu figĂ© les positions mĂŞme si d’autres classements sont apparus ensuite, pour les graves en 1959, mais aussi cĂ´tĂ© rive droite pour les Saint-Emilion en 1954.

le Bordeaux bashing, ce n’est pas une chanson, c’est une vérité

Bernard Magrez

Ce qui fait dire Ă  certaines figures du bordelais comme Bernard Magrez (propriĂ©taire de 4 grands crus classĂ©s bordelais) que Â« le Bordeaux bashing, ce n’est pas une chanson, c’est une vĂ©ritĂ©. Bordeaux n’a pas renouvelĂ© sa gamme [alors que] les amateurs de vins aiment dĂ©couvrir des nouveaux produits. A Bordeaux, ça ne bouge pas…* Â».

Alors Bordeaux s’est elle-endormie face à la concurrence, notamment internationale ? La rive droite est-elle plus moderne que la rive gauche ?

Avant de débattre de cette question ô combien polémique, intéressons-nous d’abord aux trois sous-régions qui composent le bordelais : la rive gauche, la rive droite et l’Entre-deux Mers.

*propos de Bernard Magrez le 14 janvier 2021 lors de sa visite aux 25 premières start-ups accueillies par son incubateur, au château le Sartre (Léognan) rapportés par Vitisphère

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