Enfant, il voulait être berger mais il a été rattrapé par ses origines champenoises.

Après avoir obtenu son diplôme d’œnologie à Montpellier et parcouru les 2 hémisphères du globe, Emilien Boutillat a fait ses premières classes en Champagne dans la maison Cattier, où il a participé à l’explosion de la marque Armand de Brignac.

En 2018, à seulement 31 ans, Emilien Boutillat succède à l’emblématique Régis Camus, comme Chef de Cave de Piper Heidsieck 🍾 ainsi que de Rare Champagne.

En 2021, il reçoit le prestigieux prix de “Sparkling Winemaker of the Year”.

Aujourd’hui, à 37 ans, il incarne le nouveau visage de l’une des plus vieilles maisons de champagne, fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, un fils de pasteur allemand venu s’installer comme…drapier !

Mais une maison engagée dans la qualité autant que dans la durabilité🌱.

“Chaque employé dans l’entreprise pense développement durable et c’est un véritable changement de business model tourné vers le mieux”.

Piper Heidsieck est en effet devenue, en septembre 2022, la première marque de champagne à être certifiée “B Corp”.

Ce qui signifie qu’elle répond à un certain nombre de critères de responsabilité sociale et environnementale, comme la pratique biologique, la réduction de l’empreinte carbone (avec un objectif de la réduire de moitié d’ici à 2030), mais également les valeurs et engagements de ses fournisseurs, la mise en place de circuits courts….