20Divin.fr | Le Podcast du Vin

Jean-Baptiste Cordonnier, viticulteur au Château Anthonic et pionnier de l’agroforesterie en Médoc

11 December 2022

Jean-Baptiste Cordonnier, viticulteur au Château Anthonic à Moulis-en-Médoc depuis presque 30 ans, issu d’une famille de courtier-négociant, a démarré sa carrière en Afrique après une formation d’ingénieur agronome, spécialisé en « Eaux et forêts ».

Lorsqu’il revient au domaine en 1993 pour prendre la suite de son père (qui avait acheté ce domaine en 1977), il réalise les dégâts infligés par la viticulture conventionnelle.

*Jean-Baptiste Cordonnier trinquant avec son fils aîné Théophile dans les vignes de Château Anthonic*

Il commence par introduire des pratiques plus respectueuses de l’environnement 🍃avant de se tourner vers l’agroforesterie, technique lui permettant non seulement de combiner son amour de la forêt avec ses objectifs professionnels mais surtout d’affronter les défis de demain.

*Vue d’une parcelle de Château Anthonic*

L’agroforesterie s’appuie sur 3 piliers : la plantation d’un réseau de haies, le couvert végétal et les arbres.

« Le principe de l’agroforesterie est de recréer un écosystème agricole dans lequel on sort de la logique monoculture, sols nus et absence des arbres dans le système. »
Jean-Baptiste Cordonnier

Une partie croissante de la production est élevée en amphores afin d’assurer une meilleure buvabilité au vin .

Dans cette interview réalisée début septembre, juste avant les vendanges, Jean-Baptiste revient également sur l’année 2022 et sur les perspectives de ce futur millésime🍷.

*Fresque de Pierre-Louis Cordonnier, le fils cadet, dont le nom d’artiste est Picor, inspirée de Persée et la Méduse*

A découvrir sans plus attendre 🎧!

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Château de Cognac, le rappeur est dans le Chai

27 November 2022

*Le Château Royal de Cognac vu de la cour intérieure*

La Salle Renaissance
du Château de Cognac

Le Château de Cognac, construit au XIIè siècle, a vu naître François 1er en 1494 avant d’être racheté par un négociant en eaux-de-vie, écossais, le Baron Otard, à la fin du 18ème siècle afin d’y installer les chais de la maison de Cognac du même nom.

Plus de deux siècles plus tard, c’est dans ce même château que sera lancée une nouvelle marque, D’ussé, en partenariat avec le rappeur Jay-Z qui, en à peine 10 ans, va se hisser dans le top 5 des marques de cognac les plus consommées sur le marché américain.

Philippe Jouhaud, Directeur Marketing et commercial de Château de Cognac et co-président de la commission communication au BNIC, le Bureau National de l’Interprofession du Cognac, nous raconte la saga de cette maison mais également l’impact de ce fleuron du savoir-faire français à l’international.

*Le Château de Cognac sur les bords de Charente*

*Le chai de Cognac D’Ussé, la marque lancée en partenariat avec le rappeur Jay-Z*

A découvrir avant de réécouter un bon “Empire State of Mind” 🎧!

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Blanc de Brune, ambassadrice de marque

6 November 2022

Après une formation au lycée agricole de Rouffach et une spécialisation œnologique à Angers et aux Pays-Bas, Jeanne Piau, 24 ans, alsacienne d’origine, devient en 2020, « Blanc de Brune » pour les réseaux sociaux et ambassadrice pour la marque de champagne 🍾 Perrier-Jouët.

Elle nous relate dans cet épisode ses premiers pas dans le monde du luxe, son expérience d’instagrameuse et d’ambassadrice de marque, nous parle des influenceurs et des femmes dans le monde du vin.

Je lui ai également demandé si, comme elle l’avait posté un jour sur son compte Instagram, “la picole, c’est sérieux”.

Enfin, elle évoque également dans ce 41ème épisode 🎙️de 20 Divin, sa nouvelle mission pour la division prestige de Rémy Cointreau ainsi que ses futurs projets.

Belle écoute 🎧!

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Liber Pater, le vin le plus cher du monde

22 October 2022

Dans l’Antiquité, Liber Pater était aux Romains l’équivalent de Dionysos pour les Grecs, à savoir le Dieu de la Vigne et du Vin.

C’est aussi le nom du vin créé par Loïc Pasquet en 2004 dont il nous a conté la raison d’être dans le précédent épisode de 20 Divin.

A force de persévérance et grâce à des rencontres qui vont changer le cours de sa vie, Loïc Pasquet va réussir le tour de force de créer en seulement 13 ans, le vin le plus cher du monde (au moment de sa mise sur le marché).

Les millésimes de Liber Pater dont le 2015, qui vaut aujourd’hui 30 000 €, et l’autre vin du domaine, le Denarius.

Chaque millésime porte une étiquette unique créée par l’artiste lyonnais, Gérard Puvis et le production du Liber Pater est très confientielle en termes de volume ce qui fait aussi sa rareté.

Loïc Pasquet, dans ses vignes de Landiras, dans le sud des Graves

Je vous propose d’écouter les grandes étapes de cette ascension fulgurante mais également les autres projets de Loïc Pasquet, en particulier sa dernière création, le Tetradrachm, un vin blanc produit sur l’île de Naxos et son association des Francs de Pied.

Bonne écoute 🎧!

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Château Pape Clément bientôt NFTisé

10 October 2022

C’est au tour de Bernard Magrez de se lancer dans les NFTs (non fungible Tokens*) avec la possibilité d’acheter l’un des 1252 NFTs de CHATEAU PAPE CLEMENT qui seront dropés le 10 novembre prochain et permettront d’accéder à un club exclusif donnant accès à du contenu exclusif, des dégustations, aux primeurs et…à une cuvée 2016 de ce grand cru classé de Graves, en série limitée.

Pourquoi 1252 NFTS ? Car il s’agit de l’année des premières vendanges de Château Pape Clément, il y a 770 ans.

Le coût de ce NFT sera de 310€ (à comparer au prix d’un Château Pape Clement 2016 en vente à 120€ chez Vinatis) mais la valeur du NFT réside aussi dans son côté “collectible” puisqu’un artiste français Pierre Blaise Dionet a désigné l’oeuvre numérique qui sera numérotée et en 3D.

Il faudra utiliser le Wallet d’Arianee pour acheter et stocker son NFT.

Plus d’infos sur le site de Château Pape Clement dédié à cet évenement.

*jeton ou élément digital non reproductible et non falsifiable car authentifié par la technologie blockchain

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Loïc Pasquet, le disrupteur de Bordeaux

8 October 2022

Poitevin d’origine, collectionneur de bouteilles de vins à 11 ans, Loïc Pasquet est à la tête d’un bon millier de bouteilles à 18 ans et son bac technique en poche, s’oriente plutôt vers des études scientifiques.

Mais c’est justement son école d’Ingénieur à Dijon qui va lui faire découvrir la Bourgogne et ses vignerons. Ce sera le déclic.

A 25 ans il se lance dans le négoce de vins, se rend compte qu’à Bordeaux, il n’y a pas de vin de lieu comme en Bourgogne et se met en quête d’un “haut lieu”, un terroir qu’il trouvera dans le sud des Graves, sur l’anticlinal de Landiras.

Créer un vin de lieu, plutôt qu’un vin de goût avec les cépages oubliés de Bordeaux et des vignes franches de pied.

*Liber Pater 2011, estimé aujourd’hui à 4 918€*

Dans cet épisode, il nous explique les raisons qui l’ont poussé à retrouver le goût des vins de Bordeaux d’avant le phylloxéra et pourquoi le retour des cépages anciens et des vignes franches de pied peuvent sauver la région de Bordeaux, menacée par le réchauffement climatique.

Bonne découverte 🎧 !

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Le Cognac, la liqueur des Dieux

24 September 2022

Saviez-vous que la région de Cognac est la première région productrice de vins blancs en France ?

C’est notamment ce que je vous invite à découvrir dans cette masterclasse sur le Cognac avec Patrick Raguenaud, viticulteur et ancien Président du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).

Né à Jarnac d’une famille de vignerons et distillateurs, Patrick Raguenaud a été maître de Chai puis Directeur de production chez Martell ainsi que chez Grand-Marnier.

La carte des six crus du Cognac dont les zones de production sont principalement situées dans les départements de Charente et Charente-Maritime.

Dans cet épisode, il nous parle du procédé de fabrication du Cognac, la fameuse double distillation en alambic charentais, des différents crus (voir carte ci-dessus), de l’histoire de cette boisson que Victor Hugo appelait “la liqueur des Dieux“.

Belle découverte 🎧 !

Un ancien alambic charentais dans une maison cognaçaise

Dégustation d’échantillons de cognac sur une vigne au coeur des Fins Bois près de Sigogne

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Chinon et la substantifique moelle

8 September 2022

Jean-Max Manceau, vigneron,
en pleine dégustation

Après nous avoir présenté Chinon et ses richesses historiques et gustatives dans le précédent épisode, Jean-Max Manceau, chinonais, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré, nous explique dans cette seconde partie d’entretien l’impact du réchauffement climatique sur la vigne, notamment sur les cépages Cabernet Franc et Chenin.

Il nous partage également ses millésimes coups de cœur, ses meilleurs souvenirs de dégustation, sans oublier d’évoquer un Erudit de la Renaissance incontournable de la région, Alcofribas Nasier, plus connu sous le nom de François Rabelais.

Et comme disait l’illustre écrivain : “beuvez toujours, vous ne mourrez jamais” !

Régalez-vous 🎧!

La Devinière,
maison natale de Rabelais, à Seuilly

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Ville historique et appellation, c’est Chinon!

26 August 2022

C’est avec Jean-Max Manceau, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré que nous partons à la découverte de Chinon et de son appellation du même nom.

*Vue du centre de Chinon depuis la Tour de l’Horloge avec en arrière-plan La Vienne*

Jean-Max, fils de paysan, est né à Chinon au pied d’un cep de vigne et après des études d’ingénieur agricole et une spécialisation viti-oeno, devient régisseur d’un domaine appartenant à la famille Gosset, connue pour ses champagnes.

Après 29 ans de bons et loyers services pour ce domaine chinonais, il se lance en 2001 avec sa femme Odile dans sa propre exploitation qui obtient la certification AB (Agriculture Biologique) en 2014.

*La Forteresse Royale de Chinon est l’un des rares châteaux forts de la Vallée de la Loire*

Dans cette première partie d’entretien, Jean-Max nous retrace l’histoire de cette cité viticole, nous détaille la richesse de ses sols et nous parle bien sûr de ses cuvées.

Bonne découverte 🎧!

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Le marché gris, la face cachée du business viticole

3 July 2022

On le reconnait à sa casquette, vissée sur son crâne en toute situation et à son accent chantant du Sud-Ouest.

Paul-Louis Coudoumié, sommelier du concours ASI (Association de la Sommellerie Internationale) a oeuvré de longues années dans des restaurants gastronomiques et étoilés avant de créer “La Vigne Blanche“, une maison d’hôte viticole, située au coeur de la Vallée du Rhône.

Dans ce 35ème épisode de 20 Divin, il nous parle du rôle du sommelier dans les grands restaurants, de ses relations privilégiées avec le Chef mais également d’un phénomène dont on parle encore assez peu : le marché gris (ou marché parallèle) du vin.

Chaque année en effet, des vignerons retrouvent certaines de leurs cuvées très prisées, réservées pourtant à des allocataires, dans les linéaires de la grande distribution ou sur des sites de petites annonces sur internet.

A découvrir sans plus tarder dans l’épisode ci-dessous 🎧!

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