20Divin.fr | Le Podcast du Vin

Evelyne de Pontbriand, grande figure ligérienne et ambassadrice du chenin, nous a quittés

9 December 2024

Celle qui était l’ambassadrice du chenin depuis de nombreuses années et à la tête du Domaine du Closel, en appellation Savennières, est décédée brutalement début novembre à l’âge de 74 ans.

Après avoir été ambassadrice de la culture française aux Etats-Unis et en Allemagne durant de nombreuses années, comme professeur de littérature et de culture française, elle reprend le domaine en 2001 après s’être formée via un master en management des vins et spiritueux à l’OIV.

Créatrice de la Paulée d’Anjou, afin de mettre en valeur l’Ouest de l’Anjou, celle du schiste notamment, Evelyne de Pontbriand était aussi l’ambassadrice de l’appellation Savennières.

Elle réussit à convaincre , Christophe Béchu, maire d’Angers et ancien ministre, de créer l’Académie du Chenin, afin de faire rayonner l’appellation.

Cette académie donna lieu à la création du Congrès International du Chenin – rassemblant notamment des vignerons d’Afrique du Sud, première région productrice de chenin dans le monde – et dont la 3^ème édition aura lieu au printemps 2025 en bord de Loire.

*Le Château des Vaults, dans le Sud d’Angers*

Je garde un joli souvenir de la dégustation que nous avions faite ensemble au Château des Vaults, à la fin de l’été 2021 avec notamment « le Clos du Papillon », issu d’une vallée plus encaissée et assemblé au bout de 16 mois à partir de raisins ayant plus de maturité.

Cette figure ligérienne n’hésitait pas à défendre les vins de lieu dans de nombreux salons et restera à jamais la première « Fan de Chenin ».

Retrouvez l’interview de septembre 2021 en cliquant ici.

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La famille Trapet, une référence en Bourgogne comme en Alsace

24 November 2024

Entretenant la tradition de père en fils depuis déjà 5 générations, et dirigé depuis 1995 par Jean-Louis Trapet, le domaine, situé à Gevrey-Chambertin, est une référence en Bourgogne : les Grands Crus “Chapelle” et “Latricières”, les Premiers crus “Petite Chapelle”, “Clos Prieur” et “Capita” et les “Gevrey-Chambertin“.

*De gauche à droite : Andrée, Louis et Jean-Louis Trapet*

Mais la famille Trapet a également un pied en Alsace, via Andrée, l’épouse de Jean-Louis, vigneronne alsacienne qui a hérité de vignes familiales à Riquewihr et produit 5 grands crus : Schoenenbourg, Schlossberg, Sonnenglanz, Sporen et Mambourg.

*Dégustation de cuvées alsaciennes, notamment le Grand Cru Schoenenbourg*

La famille Trapet innove sans cesse. A la fin du 19ème siècle, Pierre-Arthur, l’arrière grand-père a été l’un des premiers à greffer des vignes en Côte de Nuits pour faire face au Phylloxera; Jean-Louis Trapet a été un précurseur de la biodynamie en Bourgogne puisqu’il a converti la vigne familiale dès le milieu des années 90; les fils Pierre et Louis travaillent aujourd’hui l’aligoté en passerillage.

“Le cépage n’est que l’expression d’un lieu”

Jean-Louis Trapet

Louis et Pierre, les fils d’Andrée et de Jean-Louis, ont repris le domaine en Alsace et se sont étendus vers la Côte de Beaune et ont sortie cette année, leurs premières cuvées en appellation Saint-Romain et Auxey-Duresses.

Dans cette première partie d’entretien, on revient sur l’histoire et l’évolution du domaine qui produit des vins de belle facture et qui continue de se développer grâce à la transmission entre les différentes générations et à la recherche constante d’innovation.

A écouter sur toutes les plateformes de podcasts ou en cliquant sur le player ci-dessous

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Et si vous voulez en savoir plus sur les termes techniques utilisés dans cet entretien, cliquez sur la rubrique ” les mots divins“.

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D’où vient la fête du Beaujolais Nouveau ?

21 November 2024

Le Beaujolais, région viticole située au nord de Lyon, produit des vins à base de gamay noir à jus blanc, un cépage qui donne des vins jeunes et fruités. Depuis le XIXe siècle, les vignerons locaux avaient pour habitude de consommer le vin de la récolte récente peu après sa vinification, une manière de célébrer la fin des vendanges. Ce vin était souvent vendu localement dans les bistrots et les tavernes.

En 1951, un décret permet de commercialiser certaines appellations plus tôt, et le terme “Beaujolais nouveau” fait son apparition. Les vignerons commencent alors à vendre leur vin dès le mois de novembre.

Georges Duboeuf (1933-2020), célèbre négociant du Beaujolais, va contribuer à populariser cet évenement en France et au-delà des frontières -notamment au Japon et aux USA – en organisant des événements au cours desquels des personnalités viennent célébrer l’arrivée du Beaujolais Nouveau.

En 1985, la date officielle de la sortie du Beaujolais nouveau est fixée au troisième jeudi de novembre. Cela permet une célébration simultanée partout dans le monde. C’est le lancement du fameux slogan “Le Beaujolais nouveau est arrivé!”.

Cette célébration va atteindre son pic dans les années 90 où le Beaujolais est fêté dans les bars, les restaurants, les caves mais également dans les entreprises ! A cette époque la production de Beaujolais Nouveaux représente 50% de la production viticole du Beaujolais.

Aujourd’hui, si cette tradition ne connait plus la même résonance (du fait d’une baisse de la consommation de vin et d’une préférence des jeunes pour la bière notamment), elle subsiste, à travers d’événements organisés dans la région du Beaujolais mais aussi dans les bars, restaurants et chez les cavistes indépendants.

On a troqué le fameux goût unique de “banane” (enfin pas toujours!) contre une multitude de saveurs, reflets de différents terroirs situés dans deux appellations : l‘AOP Beaujolais et l’AOP Beaujolais Villages.

Les vignerons de ces appellations ont fait de gros efforts pour créér des vins qui respectent l’environnement et nombre d’entre eux sont certifiés bio ou HVE (Haute Valeur aenvironnementale).

C’est la raison pour laquelle, on parle aujourd’hui de Beaujolais Nouveaux.

Bonne dégustation 🍷 !

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Louis de Bonnecaze, le crypto-caviste

27 October 2024

Fin octobre 2024, Il y avait 27 licornes en France, ces fameuses start-ups valorisées plus d’un milliard de dollars, mais aucune dans l’industrie des vins et spiritueux.

Louis de Bonnecaze, 32 ans, a bien l’intention de faire d’Intercellar, la société qu’il a co-fondée en 2023 la première licorne du secteur…

Originaire de Tarbes et après des études de commerce puis un master dans le vin, Louis de Bonnecaze débute sa carrière dans le négoce à Bordeaux et voit l’arrivée des cryptomonnaies comme une opportunité de s’adresser à de nouveaux consommateurs.

Il crée alors en 2022 un club de collectionneurs qui permet d’accéder via des NFTs à des avantages: le Wine Bottle Club.

A cette époque, les NFTs avaient encore le vent en poupe, comme les Bored Apes, dont certains valent encore plusieurs millions de dollars mais le marché des NFTs artistiques s’est depuis largement asséché.

Pour rappel, le NFT (Non Fungible Token) est un actif numérique (souvent un fichier numérique) qui est sur une blockchain (Etherum par exemple) ce qui permet de l’authentifier et de tracker dans le temps les différentes transations qui lui sont attachées. Cette particularité lui confère un statut de certificat digital d’authenticité.

Les NFTs peuvent être des créations artisitiques uniques, avoir une fonction utilitaire (carte de membre par exemple) ou peuvent être liés à des actifs physiques comme des bouteilles de vins.

L’année suivante, il décide de lancer avec Max Garraud, Intercellar, une place de marché 3.0 qui permet d’associer à un cru un NFT (jumeau numérique).

*Intercellar, la place de marché pour vins et spiritueux haut de gamme*

Elle permet à chaque acheteur de bouteille ou de caisse de bouteilles d’avoir un jumeau numérique stocké dans une cave digitale (portefeuille de NFTs) qui peut être échangé ou revendu tout en permettant à la bouteille de rester stockée dans des conditions optimales au même endroit.

Intercellar ne s’arrête pas là puisqu’elle vient de lancer en partenariat avec Swissborg (dont le PDG est également actionnaire d’Intercelllar), le $Cellar, un token spécifique ou cryptomonnaie propre qui pourrait se comparer à des points de fidélité.

Enfin, Louis de Bonnecaze, qui est aussi le premier influenceur vin sur Instagram, nous explique les coulisses de sa stratégie marketing et de “personal branding”.

A écouter en cliquant sur le player ci-dessous ou sur toutes les plateformes de podcasts 🎧.

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Séverine Bonnie de Malartic-Lagravière: “Bordeaux doit s’ouvrir aux nouveaux consommateurs”

4 October 2024

J’ai profité du début des vendanges pour me rendre à Léognan au Château Malartic-Lagravière, rencontrer Séverine Bonnie, Directrice Marketing et communication du Domaine.

*le Château Lagravière devenu Malartic-Lagravière en 1850*

Ce château en appellation Pessac-Léognan, Grand Cru Classé de Graves depuis 1953, a été fondé par le Comte Anne-Joseph-Hippolyte de Maurès de Malartic, un amiral de Louis XV, qui s’est battu contre les anglais au Canada avant de rejoindre les Antilles puis l’île Maurice.

*Une des première étiquettes de Château Malartic-Lagravière*

Le domaine est resté dans les mains d’une seule famille pendant 140 ans avant d’être racheté par le groupe Laurent Perrier en 1990, qui dans un contexte économique et géopolitique difficile, le cède à la famille Bonnie en 1997.

Le domaine s’est agrandi en 2005 avec le rachat de Gazin Rocquencourt et représente aujourd’hui 73 hectares de vignes dont 7 hectares de blancs.

Séverine Bonnie m’a reçu dans le dégustoir, pièce stratégique située entre le cuvier et le chai, alors que le domaine venait de démarrer les vendanges de sauvignons🍇.

*Séverine Bonnie, Directrice Marketing et Communication*

Outre une belle dégustation des millésimes 2018 et 2019 🍷, nous avons abordé le contexte actuel de crise de la région bordelaise et les pistes pour continuer de séduire les consommateurs, notamment à travers l’innovation et l’oenotourisme.

Enfin, si le domaine s’est transmis de mère en fille pendant 140 ans, les femmes continuent de jouer un rôle important au Château, que ce soit sur la partie technique ou dans la gestion du domaine.

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Jean-Louis Croquet: “faire de Château Thuerry, le Haut-Brion provençal”

6 September 2024

Pour ouvrir la 5ème saison de 20 Divin, j’ai choisi le Var, Villecroze plus exactement, pour rencontrer le propriétaire de Château Thuerry, Jean-Louis Croquet, 81 ans.

Après avoir réalisé la fusion de Pernod et de Ricard au début des années 70, créé Motivaction, une société d’études qui va devenir à coup de rachats, la Sofrès, le numéro un mondial des études de marché et d’opinion, Jean-Louis Croquet va entamer une deuxième vie à 57 ans, en rachetant Château Thuerry, avec pour ambition d’en faire le Haut-Brion de la Provence.

Entre-temps, il aura créé des restaurants et des pubs du côté de Versailles, son QG, dont la revente à son associé lui permettra d’acheter ses premières vignes dans le Chablis.

Cette expérience lui donnera l’envie de devenir vigneron plus tard et de s’installer, presque par hasard, dans le Var, à Villecroze, non loin des Gorges du Verdon.

Son domaine de 380 hectares dont 40 hectares de vignes produit des rosés, des blancs de grande qualité dont une nouvelle cuvée Nature, “Une Thuerry” et des rouges, dont certains rivalisent à l’aveugle avec les plus grands bordeaux.

Le matin de notre rencontre, je le vois arriver tout sourire, fier de m’annoncer que son fils, Thomas Mars, le chanteur du groupe Phoenix, fera la clôture des Jeux Olympiques de Paris.

Dans ce 70ème épisode de 20 Divin, un peu plus long que de coutume, on ne va pas parler que de rosé.

A savourer 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts ou en cliquant sur le player ci-dessous.

La Dégustation* à Château Thuerry, nos coups de ❤️

“Une Thuerry” est un vin nature, sans sulfites ajoutés, monocépage (100% rolle).

Très rafraîchissant, il dégage des arômes d’agrumes, de fleurs et sera parfait sur des gougères à la tapenade ou un caviar d’aubergines.

“L’Exception” en blanc est un IGP Coteaux du Verdon, 100% Sémillon, qui exprime parfaitement le savoir-faire historique du domaine.

Issu d’une macération pelliculaire à froid, ce vin élevé 18 mois en barriques, présente un nez légèrement toasté et des notes d’agrumes et de fruits exotiques.

Le plus bordelais des vins de Chateau Thuerry. Assemblage de Carbernet-Sauvignon ((60%) et de Merlot (40%), “L”exception au Carré”, issu des meilleures parcelles du domaine, est puissant et velouté avec une longue finale. C’est le fleuron du domaine (1800 bouteilles en 2019)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Thomas Collonge, Champion du Monde de Gamay

6 July 2024

Le Beaujolais a longtemps souffert d’une image de vin de piètre qualité avec parfois des arômes fermentaires de type « banane ». Mais avec ses 12 appellations, le vignoble du Beaujolais abrite une production aussi diverse que riche et connait aujourd’hui un regain d’intérêt.

Je me suis donc rendu récemment à Villié-Morgon, dans le Domaine de Colonat, à la rencontre de Thomas Collonge.

Ce vigneron indépendant, qui représente la 7ème génération d’un domaine créé en 1828, a rejoint ses parents en 2008 avant de prendre son envol en 2018. Il cultive aujourd’hui avec sa femme Julie, 13 hectares de vignes dans six appellations :

Morgon, Moulin-à-vent, Régnié, Chiroubles, Beaujolais-village et Beaujolais en blanc.

La majeure partie de l’élevage se fait en cuve en béton mais il a aussi introduit récemment des amphores dans son processus de vignification, durant 6 mois maximum, pour arrondir les tanins de certaines de ses cuvées.

D’autres cuvées sont élevées partiellement en fûts de chêne dans la limite de 30% maximum de l’assemblage car Thomas Collonge privilégie l’oxygénation des vins.

Il n’hésite pas non plus à se lancer dans de nouvelles expériences comme sa cuvée “Naturabilis” 100% Viognier, en IGP Comtés Rhôdaniens.

Mais si Thomas Collonge bénéficie aujourd’hui d’une notoriété grandissante, c’est pour avoir remporté le trophée de Meilleur Gamay du Monde en janvier dernier avec son Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023.

Rappelons que ce cépage originaire de la Côte de Beaune fut arraché au XIVème siècle sur ordre de Philippe le Hardi pour ne pas concurrencer le Pinot Noir bourguignon.

Sur les 37 000 hectares de Gamay plantés dans le monde, la grande majorité l’est en France, principalement en Beaujolais et Val de Loire.

Rappelons également que la moitié des surfaces cultivées en Beaujolais est destinée à des vins de garde.

Découvrez ce sympatique vigneron dans le 69ème épisode de 20 Divin, en cliquant sur le player ci-dessous ou en l’écoutant sur toutes les plate-formes de podcasts. Excellente dégustation 🎧!

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Thibault Liger-Belair : “faire dans le Beaujolais des vins qui ont la gueule du lieu”

7 June 2024

Dans le précédent épisode, nous avons découvert comment Thibault Liger-Belair est devenu l’un des vignerons les plus cotés de Bourgogne.

Né avec “une énorme cuillère en or dans la bouche” comme il aime à le répéter, Thibault Liger-Belair considère cependant que l’entrée de gamme d’un domaine constitue sa carte de visite et représente le savoir-faire d’un vigneron.

*Thibault Liger Belair, faisant visiter son nouveau chai à des visiteurs.*

Fort de cette conviction et aussi parce qu’il est tombé amoureux des paysages du Beaujolais lorsqu’il était étudiant, Thibault Liger-Belair a commencé a acheté des vignes du côté de Moulin-à-Vent en 2008 afin de créer le domaine des « Pierres Roses ».

*Une parcelle du Domaine des “Pierres Roses” sur la colline surplombée par le Moulin-à-Vent*

L’une des raisons qui l’ont poussé à aller vers cette appellation dans le Beaujolais est le fait qu’il a retrouvé un vieux tarif de la maison de négoce Liger-Belair, datant de 1911 et portant sur les millésimes 1906, 1907 et 1908. Et à cette époque, le Vosne Romanée Orea et le Moulin-à-Vent (bien avant l’appellation qui date de 1924 et dont on fête le centenaire cette année), étaient exactement au même prix. Il a voulu comprendre ce qui s’était passé entre le début du XXème siècle et l’après-guerre pour que le vin produit en Beaujolais perde ainsi en réputation.

La suite est à écouter dans cette seconde partie d’entretien, dans laquelle Thibault Liger-Belair évoque également la pureté des vins issus de vignes centenaires et non greffées -les “francs de pied”– et de sa volonté de transmettre son savoir-faire à travers son incubateur « les Jeunes Pousses ».

A écouter sur toutes les plateformes de podcasts ou en cliquant sur le lien ci-dessous !🎧

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Thibault Liger-Belair: “en Bourgogne, il n’y a pas grand chose à vendre mais on peut en goûter”

12 May 2024

Issu d’une famille de négociants installée en Bourgogne depuis le 18ème siècle, Thibault Liger-Belair est devenu le premier vigneron de la famille en 2001 et l’un des producteurs les plus cotés de Bourgogne.

*Thibault Liger-Belair, vigneron depuis 2001*

Son père avait pourtant tenté de le dissuader de travailler dans cette industrie mais inspiré par un vigneron de Nuits Saint Georges, le jeune Thibault Liger-Belair embrasse finalement cette voie. Après des études de viti-œnologie, il travaille comme acheteur pour une société événementielle avant de lancer avec Marc Perrin, le site internet Wine & Co à la fin des années 90.

Mais l’appel de la terre est trop fort et en 2001, il récupère les vignes familiales sur Nuits Saint-Georges et Vosne-Romanée qui étaient en location depuis plus de 60 ans, crée son propre domaine et sort son premier millésime l’année suivante.

*La dernière cuvée 2022 “Aux Réas” en appellation Vosne Romanée*

Mais au-delà des Vosne Romanée, Clos Vougeot et autres Richebourg qui s’arrachent à prix d’or, ce qui compte selon lui, “c’est l’entrée de gamme d’un domaine qui est la véritable signature d’un vigneron”.

*la fleur solaire dans le nouveau chai de Thibault Liger-Belair à Nuit Saint-Georges*

C’est la raison pour laquelle il a également investi très rapidement dans des Hautes Côtes de Nuits, des appellations régionales et dès 2008 dans le Beaujolais où il met la main sur des vignes centenaires préphylloxériques ou franches de pied.

Dans cette première partie d’entretien, il nous parle de sa région de cœur, la Bourgogne, terre d’expérimentations et lieu de toutes les spéculations.

A découvrir en cliquant sur le player ci-dessous ou sur toutes les plateformes de podcasts🎧!

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Emilien Boutillat, le surdoué de la Champagne

15 April 2024

Enfant, il voulait être berger mais il a été rattrapé par ses origines champenoises.

Après avoir obtenu son diplôme d’œnologie à Montpellier et parcouru les 2 hémisphères du globe, Emilien Boutillat a fait ses premières classes en Champagne dans la maison Cattier, où il a participé à l’explosion de la marque Armand de Brignac.

*Emilien Boutillat, sélectionnant les vins qui composeront les futures cuvées.*

En 2018, à seulement 31 ans, Emilien Boutillat succède à l’emblématique Régis Camus, comme Chef de Cave de Piper Heidsieck 🍾 ainsi que de Rare Champagne.

En 2021, il reçoit le prestigieux prix de “Sparkling Winemaker of the Year”.

Aujourd’hui, à 37 ans, il incarne le nouveau visage de l’une des plus vieilles maisons de champagne, fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, un fils de pasteur allemand venu s’installer comme…drapier !

Mais une maison engagée dans la qualité autant que dans la durabilité🌱.

“Chaque employé dans l’entreprise pense développement durable et c’est un véritable changement de business model tourné vers le mieux”.

Piper Heidsieck est en effet devenue, en septembre 2022, la première marque de champagne à être certifiée “B Corp”.

Ce qui signifie qu’elle répond à un certain nombre de critères de responsabilité sociale et environnementale, comme la pratique biologique, la réduction de l’empreinte carbone (avec un objectif de la réduire de moitié d’ici à 2030), mais également les valeurs et engagements de ses fournisseurs, la mise en place de circuits courts….

A savourer en cliquant sur le player ci-dessous 🎧!

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