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D’où vient la fête du Beaujolais Nouveau ?

21 November 2024

Le Beaujolais, région viticole située au nord de Lyon, produit des vins à base de gamay noir à jus blanc, un cépage qui donne des vins jeunes et fruités. Depuis le XIXe siècle, les vignerons locaux avaient pour habitude de consommer le vin de la récolte récente peu après sa vinification, une manière de célébrer la fin des vendanges. Ce vin était souvent vendu localement dans les bistrots et les tavernes.

En 1951, un décret permet de commercialiser certaines appellations plus tôt, et le terme “Beaujolais nouveau” fait son apparition. Les vignerons commencent alors à vendre leur vin dès le mois de novembre.

Georges Duboeuf (1933-2020), célèbre négociant du Beaujolais, va contribuer à populariser cet évenement en France et au-delà des frontières -notamment au Japon et aux USA – en organisant des événements au cours desquels des personnalités viennent célébrer l’arrivée du Beaujolais Nouveau.

En 1985, la date officielle de la sortie du Beaujolais nouveau est fixée au troisième jeudi de novembre. Cela permet une célébration simultanée partout dans le monde. C’est le lancement du fameux slogan “Le Beaujolais nouveau est arrivé!”.

Cette célébration va atteindre son pic dans les années 90 où le Beaujolais est fêté dans les bars, les restaurants, les caves mais également dans les entreprises ! A cette époque la production de Beaujolais Nouveaux représente 50% de la production viticole du Beaujolais.

Aujourd’hui, si cette tradition ne connait plus la même résonance (du fait d’une baisse de la consommation de vin et d’une préférence des jeunes pour la bière notamment), elle subsiste, à travers d’événements organisés dans la région du Beaujolais mais aussi dans les bars, restaurants et chez les cavistes indépendants.

On a troqué le fameux goût unique de “banane” (enfin pas toujours!) contre une multitude de saveurs, reflets de différents terroirs situés dans deux appellations : l‘AOP Beaujolais et l’AOP Beaujolais Villages.

Les vignerons de ces appellations ont fait de gros efforts pour créér des vins qui respectent l’environnement et nombre d’entre eux sont certifiés bio ou HVE (Haute Valeur aenvironnementale).

C’est la raison pour laquelle, on parle aujourd’hui de Beaujolais Nouveaux.

Bonne dégustation 🍷 !

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Louis de Bonnecaze, le crypto-caviste

27 October 2024

Fin octobre 2024, Il y avait 27 licornes en France, ces fameuses start-ups valorisées plus d’un milliard de dollars, mais aucune dans l’industrie des vins et spiritueux.

Louis de Bonnecaze, 32 ans, a bien l’intention de faire d’Intercellar, la société qu’il a co-fondée en 2023 la première licorne du secteur…

Originaire de Tarbes et après des études de commerce puis un master dans le vin, Louis de Bonnecaze débute sa carrière dans le négoce à Bordeaux et voit l’arrivée des cryptomonnaies comme une opportunité de s’adresser à de nouveaux consommateurs.

Il crée alors en 2022 un club de collectionneurs qui permet d’accéder via des NFTs à des avantages: le Wine Bottle Club.

A cette époque, les NFTs avaient encore le vent en poupe, comme les Bored Apes, dont certains valent encore plusieurs millions de dollars mais le marché des NFTs artistiques s’est depuis largement asséché.

Pour rappel, le NFT (Non Fungible Token) est un actif numérique (souvent un fichier numérique) qui est sur une blockchain (Etherum par exemple) ce qui permet de l’authentifier et de tracker dans le temps les différentes transations qui lui sont attachées. Cette particularité lui confère un statut de certificat digital d’authenticité.

Les NFTs peuvent être des créations artisitiques uniques, avoir une fonction utilitaire (carte de membre par exemple) ou peuvent être liés à des actifs physiques comme des bouteilles de vins.

L’année suivante, il décide de lancer avec Max Garraud, Intercellar, une place de marché 3.0 qui permet d’associer à un cru un NFT (jumeau numérique).

*Intercellar, la place de marché pour vins et spiritueux haut de gamme*

Elle permet à chaque acheteur de bouteille ou de caisse de bouteilles d’avoir un jumeau numérique stocké dans une cave digitale (portefeuille de NFTs) qui peut être échangé ou revendu tout en permettant à la bouteille de rester stockée dans des conditions optimales au même endroit.

Intercellar ne s’arrête pas là puisqu’elle vient de lancer en partenariat avec Swissborg (dont le PDG est également actionnaire d’Intercelllar), le $Cellar, un token spécifique ou cryptomonnaie propre qui pourrait se comparer à des points de fidélité.

Enfin, Louis de Bonnecaze, qui est aussi le premier influenceur vin sur Instagram, nous explique les coulisses de sa stratégie marketing et de “personal branding”.

A écouter en cliquant sur le player ci-dessous ou sur toutes les plateformes de podcasts 🎧.

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Séverine Bonnie de Malartic-Lagravière: “Bordeaux doit s’ouvrir aux nouveaux consommateurs”

4 October 2024

J’ai profité du début des vendanges pour me rendre à Léognan au Château Malartic-Lagravière, rencontrer Séverine Bonnie, Directrice Marketing et communication du Domaine.

*le Château Lagravière devenu Malartic-Lagravière en 1850*

Ce château en appellation Pessac-Léognan, Grand Cru Classé de Graves depuis 1953, a été fondé par le Comte Anne-Joseph-Hippolyte de Maurès de Malartic, un amiral de Louis XV, qui s’est battu contre les anglais au Canada avant de rejoindre les Antilles puis l’île Maurice.

*Une des première étiquettes de Château Malartic-Lagravière*

Le domaine est resté dans les mains d’une seule famille pendant 140 ans avant d’être racheté par le groupe Laurent Perrier en 1990, qui dans un contexte économique et géopolitique difficile, le cède à la famille Bonnie en 1997.

Le domaine s’est agrandi en 2005 avec le rachat de Gazin Rocquencourt et représente aujourd’hui 73 hectares de vignes dont 7 hectares de blancs.

Séverine Bonnie m’a reçu dans le dégustoir, pièce stratégique située entre le cuvier et le chai, alors que le domaine venait de démarrer les vendanges de sauvignons🍇.

*Séverine Bonnie, Directrice Marketing et Communication*

Outre une belle dégustation des millésimes 2018 et 2019 🍷, nous avons abordé le contexte actuel de crise de la région bordelaise et les pistes pour continuer de séduire les consommateurs, notamment à travers l’innovation et l’oenotourisme.

Enfin, si le domaine s’est transmis de mère en fille pendant 140 ans, les femmes continuent de jouer un rôle important au Château, que ce soit sur la partie technique ou dans la gestion du domaine.

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Jean-Louis Croquet: “faire de Château Thuerry, le Haut-Brion provençal”

6 September 2024

Pour ouvrir la 5ème saison de 20 Divin, j’ai choisi le Var, Villecroze plus exactement, pour rencontrer le propriétaire de Château Thuerry, Jean-Louis Croquet, 81 ans.

Après avoir réalisé la fusion de Pernod et de Ricard au début des années 70, créé Motivaction, une société d’études qui va devenir à coup de rachats, la Sofrès, le numéro un mondial des études de marché et d’opinion, Jean-Louis Croquet va entamer une deuxième vie à 57 ans, en rachetant Château Thuerry, avec pour ambition d’en faire le Haut-Brion de la Provence.

Entre-temps, il aura créé des restaurants et des pubs du côté de Versailles, son QG, dont la revente à son associé lui permettra d’acheter ses premières vignes dans le Chablis.

Cette expérience lui donnera l’envie de devenir vigneron plus tard et de s’installer, presque par hasard, dans le Var, à Villecroze, non loin des Gorges du Verdon.

Son domaine de 380 hectares dont 40 hectares de vignes produit des rosés, des blancs de grande qualité dont une nouvelle cuvée Nature, “Une Thuerry” et des rouges, dont certains rivalisent à l’aveugle avec les plus grands bordeaux.

Le matin de notre rencontre, je le vois arriver tout sourire, fier de m’annoncer que son fils, Thomas Mars, le chanteur du groupe Phoenix, fera la clôture des Jeux Olympiques de Paris.

Dans ce 70ème épisode de 20 Divin, un peu plus long que de coutume, on ne va pas parler que de rosé.

A savourer 🎧 sur toutes les plateformes de podcasts ou en cliquant sur le player ci-dessous.

La Dégustation* à Château Thuerry, nos coups de ❤️

“Une Thuerry” est un vin nature, sans sulfites ajoutés, monocépage (100% rolle).

Très rafraîchissant, il dégage des arômes d’agrumes, de fleurs et sera parfait sur des gougères à la tapenade ou un caviar d’aubergines.

“L’Exception” en blanc est un IGP Coteaux du Verdon, 100% Sémillon, qui exprime parfaitement le savoir-faire historique du domaine.

Issu d’une macération pelliculaire à froid, ce vin élevé 18 mois en barriques, présente un nez légèrement toasté et des notes d’agrumes et de fruits exotiques.

Le plus bordelais des vins de Chateau Thuerry. Assemblage de Carbernet-Sauvignon ((60%) et de Merlot (40%), “L”exception au Carré”, issu des meilleures parcelles du domaine, est puissant et velouté avec une longue finale. C’est le fleuron du domaine (1800 bouteilles en 2019)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Thomas Collonge, Champion du Monde de Gamay

6 July 2024

Le Beaujolais a longtemps souffert d’une image de vin de piètre qualité avec parfois des arômes fermentaires de type « banane ». Mais avec ses 12 appellations, le vignoble du Beaujolais abrite une production aussi diverse que riche et connait aujourd’hui un regain d’intérêt.

Je me suis donc rendu récemment à Villié-Morgon, dans le Domaine de Colonat, à la rencontre de Thomas Collonge.

Ce vigneron indépendant, qui représente la 7ème génération d’un domaine créé en 1828, a rejoint ses parents en 2008 avant de prendre son envol en 2018. Il cultive aujourd’hui avec sa femme Julie, 13 hectares de vignes dans six appellations :

Morgon, Moulin-à-vent, Régnié, Chiroubles, Beaujolais-village et Beaujolais en blanc.

La majeure partie de l’élevage se fait en cuve en béton mais il a aussi introduit récemment des amphores dans son processus de vignification, durant 6 mois maximum, pour arrondir les tanins de certaines de ses cuvées.

D’autres cuvées sont élevées partiellement en fûts de chêne dans la limite de 30% maximum de l’assemblage car Thomas Collonge privilégie l’oxygénation des vins.

Il n’hésite pas non plus à se lancer dans de nouvelles expériences comme sa cuvée “Naturabilis” 100% Viognier, en IGP Comtés Rhôdaniens.

Mais si Thomas Collonge bénéficie aujourd’hui d’une notoriété grandissante, c’est pour avoir remporté le trophée de Meilleur Gamay du Monde en janvier dernier avec son Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023.

Rappelons que ce cépage originaire de la Côte de Beaune fut arraché au XIVème siècle sur ordre de Philippe le Hardi pour ne pas concurrencer le Pinot Noir bourguignon.

Sur les 37 000 hectares de Gamay plantés dans le monde, la grande majorité l’est en France, principalement en Beaujolais et Val de Loire.

Rappelons également que la moitié des surfaces cultivées en Beaujolais est destinée à des vins de garde.

Découvrez ce sympatique vigneron dans le 69ème épisode de 20 Divin, en cliquant sur le player ci-dessous ou en l’écoutant sur toutes les plate-formes de podcasts. Excellente dégustation 🎧!

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Thibault Liger-Belair : “faire dans le Beaujolais des vins qui ont la gueule du lieu”

7 June 2024

Dans le précédent épisode, nous avons découvert comment Thibault Liger-Belair est devenu l’un des vignerons les plus cotés de Bourgogne.

Né avec “une énorme cuillère en or dans la bouche” comme il aime à le répéter, Thibault Liger-Belair considère cependant que l’entrée de gamme d’un domaine constitue sa carte de visite et représente le savoir-faire d’un vigneron.

*Thibault Liger Belair, faisant visiter son nouveau chai à des visiteurs.*

Fort de cette conviction et aussi parce qu’il est tombé amoureux des paysages du Beaujolais lorsqu’il était étudiant, Thibault Liger-Belair a commencé a acheté des vignes du côté de Moulin-à-Vent en 2008 afin de créer le domaine des « Pierres Roses ».

*Une parcelle du Domaine des “Pierres Roses” sur la colline surplombée par le Moulin-à-Vent*

L’une des raisons qui l’ont poussé à aller vers cette appellation dans le Beaujolais est le fait qu’il a retrouvé un vieux tarif de la maison de négoce Liger-Belair, datant de 1911 et portant sur les millésimes 1906, 1907 et 1908. Et à cette époque, le Vosne Romanée Orea et le Moulin-à-Vent (bien avant l’appellation qui date de 1924 et dont on fête le centenaire cette année), étaient exactement au même prix. Il a voulu comprendre ce qui s’était passé entre le début du XXème siècle et l’après-guerre pour que le vin produit en Beaujolais perde ainsi en réputation.

La suite est à écouter dans cette seconde partie d’entretien, dans laquelle Thibault Liger-Belair évoque également la pureté des vins issus de vignes centenaires et non greffées -les “francs de pied”– et de sa volonté de transmettre son savoir-faire à travers son incubateur « les Jeunes Pousses ».

A écouter sur toutes les plateformes de podcasts ou en cliquant sur le lien ci-dessous !🎧

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Thibault Liger-Belair: “en Bourgogne, il n’y a pas grand chose à vendre mais on peut en goûter”

12 May 2024

Issu d’une famille de négociants installée en Bourgogne depuis le 18ème siècle, Thibault Liger-Belair est devenu le premier vigneron de la famille en 2001 et l’un des producteurs les plus cotés de Bourgogne.

*Thibault Liger-Belair, vigneron depuis 2001*

Son père avait pourtant tenté de le dissuader de travailler dans cette industrie mais inspiré par un vigneron de Nuits Saint Georges, le jeune Thibault Liger-Belair embrasse finalement cette voie. Après des études de viti-œnologie, il travaille comme acheteur pour une société événementielle avant de lancer avec Marc Perrin, le site internet Wine & Co à la fin des années 90.

Mais l’appel de la terre est trop fort et en 2001, il récupère les vignes familiales sur Nuits Saint-Georges et Vosne-Romanée qui étaient en location depuis plus de 60 ans, crée son propre domaine et sort son premier millésime l’année suivante.

*La dernière cuvée 2022 “Aux Réas” en appellation Vosne Romanée*

Mais au-delà des Vosne Romanée, Clos Vougeot et autres Richebourg qui s’arrachent à prix d’or, ce qui compte selon lui, “c’est l’entrée de gamme d’un domaine qui est la véritable signature d’un vigneron”.

*la fleur solaire dans le nouveau chai de Thibault Liger-Belair à Nuit Saint-Georges*

C’est la raison pour laquelle il a également investi très rapidement dans des Hautes Côtes de Nuits, des appellations régionales et dès 2008 dans le Beaujolais où il met la main sur des vignes centenaires préphylloxériques ou franches de pied.

Dans cette première partie d’entretien, il nous parle de sa région de cœur, la Bourgogne, terre d’expérimentations et lieu de toutes les spéculations.

A découvrir en cliquant sur le player ci-dessous ou sur toutes les plateformes de podcasts🎧!

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Emilien Boutillat, le surdoué de la Champagne

15 April 2024

Enfant, il voulait être berger mais il a été rattrapé par ses origines champenoises.

Après avoir obtenu son diplôme d’œnologie à Montpellier et parcouru les 2 hémisphères du globe, Emilien Boutillat a fait ses premières classes en Champagne dans la maison Cattier, où il a participé à l’explosion de la marque Armand de Brignac.

*Emilien Boutillat, sélectionnant les vins qui composeront les futures cuvées.*

En 2018, à seulement 31 ans, Emilien Boutillat succède à l’emblématique Régis Camus, comme Chef de Cave de Piper Heidsieck 🍾 ainsi que de Rare Champagne.

En 2021, il reçoit le prestigieux prix de “Sparkling Winemaker of the Year”.

Aujourd’hui, à 37 ans, il incarne le nouveau visage de l’une des plus vieilles maisons de champagne, fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, un fils de pasteur allemand venu s’installer comme…drapier !

Mais une maison engagée dans la qualité autant que dans la durabilité🌱.

“Chaque employé dans l’entreprise pense développement durable et c’est un véritable changement de business model tourné vers le mieux”.

Piper Heidsieck est en effet devenue, en septembre 2022, la première marque de champagne à être certifiée “B Corp”.

Ce qui signifie qu’elle répond à un certain nombre de critères de responsabilité sociale et environnementale, comme la pratique biologique, la réduction de l’empreinte carbone (avec un objectif de la réduire de moitié d’ici à 2030), mais également les valeurs et engagements de ses fournisseurs, la mise en place de circuits courts….

A savourer en cliquant sur le player ci-dessous 🎧!

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Domaine Baudon : de Montagne Saint-Emilion à l’Elysée

17 March 2024

Ils ont une trentaine d’années, ils se sont rencontrés durant leurs études et après avoir visité la Nouvelle Zélande, ils ont fait leurs premières armes dans le bordelais.

Marine s’est occupée de l’Œnotourisme du château Larose Monturon pendant 10 ans et Clément, après avoir rejoint le château Larcis Ducasse, en est devenu le Directeur Technique.

En 2021, Marine et Clément Baudon rachètent un domaine sur les côteaux de la Montagne St-Emilion et y appliquent dès le début des pratiques biodynamiques.

*Le Domaine Baudon, 3.5 hectares de vignes sur les côteaux de la Montagne St-Emilion*

Pour leurs premières cuvées, ils sont déjà référencés par des sommeliers de grands restaurants et ont été invités en novembre dernier par Virginie Routis, la sommelière de l’Elysée, à présenter leur domaine lors de la soirée du congrès des maires de France !

*Marine et Clément Badon dans leur chai.*

Dans ce 65ème épisode de 20 Divin, ils nous présentent leurs premières cuvées, Terres Blanches et Terres Brunes ainsi qu’une micro cuvée en 100% cabernet sauvignon.

Les Terres Brunes 2021 : 98% Merlot/ 2% cabernet Sauvignon. Sols argileux. Un nez de fruits rouges. Une extraction douce confère à cette cuvée une certaine rondeur amplifiée par la finesse des tanins.

Les Terres Blanches 2021: sols d’origine calcaire. Vendanges manuelles. 98% Merlot/ 2% cabernet Sauvignon. Nez complexe avec des arômes de mûres, de cerises noires, presque de truffe. En bouche, le vin est gourmand, juteux et les tanins discrets laissent entrevoir un potentiel de garde.

Le Cabernet Sauvignon (531 bouteilles): 100% CS. Une micro cuvée avec une belle fraicheur et des notes d’épices, voire de torréfaction avec des tanins fondus.

Où trouver les cuvées du Domaine Baudon :

Le Domaine Baudon, Montagne Saint-Emilion

Autres châteaux, caviste, 29 rue Portal 33000 Bordeaux

Julo, caviste, 11 Rue des Faures. 33000 Bordeaux

Cave Pépites, 36 rue de Buci 75006 Paris

L’Envie, 14 place des Carmes. 31000 Toulouse

le Tire Bouchon, 23, Place Dupuy, 31000 Toulouse

Antic Wine, 18 rue du Bœuf, 69005 Lyon

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Le marché bio avec Nicolas Richarme, Président de SUDVINBIO

2 March 2024

Il y a quelques semaines se tenait à Montpellier Millésime Bio, le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin et des boissons alcoolisées biologiques.

La dernière édition, qui s’est tenue du 29 au 31 janvier 2024, a accueilli 1 500 exposants isssus de 20 pays et 9 600 visiteurs, en légère baisse par rapport à la fréquentation de 2023 qui marquait toutefois le 30ème anniversaire du salon.

Ce marché permet de mettre en relation des vignerons, coopératives, maisons de négoce, avec des distributeurs, cavistes, importateurs…

Le salon propose aussi des masterclasses sur certaines appellations. Cette année, nous avons participé à celle de l’AOP Saint Chinian (voir ci-dessous).

Nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec Nicolas Richarme, président de SUDVINBIO, association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en Occitanie et qui organise ce salon.

Nicolas Richarme est également vigneron indépendant dans le Gard, producteur en appellation Côtes du Rhône avec Château Bastet et en IGP Pays du Gard avec le domaine des Cèdres.

Il nous explique par ailleurs ce qui fait le succès du salon.

Bonne écoute🎧!

Nos coups de coeur ❤️

Château Castigno blanc 2021 : assemblage de grenache blanc (35%), roussane (35%), carignan blanc (30%). Assignan / Altitude 250 m.

Elevage en fûts de 500 l, et en jarres en grès pendant 9 mois. Fin de bouche saline.

Villa Voltaire “la Faute” 2021: Syrah (80%) / Grenache (20%). Puisseguier / Altitude 200 m.

Elevage 24 mois en demi-muids.

Nez opulent de framboise, de fruits confits, tanins ronds, pointe d’épices.

Borie la Vitarèle, les Crès 2009: Syrah (70%) / Mourvèdre (30%). Causses et Veyran / altitude 100m. Elevage 18 mois en demi-muids de 600 litres.

Grâce de la patine, tanins fondus, résurgence de fruits noirs.

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