Pauline Lair, 12 nuances de bleu

14 May 2022

Pauline Lair, dans son Chai à Angers

C’est une jeune femme, entrepreneuse, avec de fortes convictions que j’ai le plaisir de recevoir dans ce 33ème épisode de 20 divin.


Pauline Lair, 36 ans, originaire du Layon et initiée au vin par son papa, a commencé sa carrière dans le négoce des vins chez LD vins d’abord puis dans le groupe Castel avant de poursuivre son rêve et de reprendre une formation professionnelle pour finalement devenir vigneronne.    

Après un stage au Domaine Mélaric dans le Val de Loire, elle devient directrice d’exploitation du domaine de Closel à Savennières – dont nous avons parlé dans l’épisode #23 de 20 Divin-  et réalise qu’elle est plus à l’aise dans le chai que dans les vignes. 

Elle décide alors de se lancer dans le négoce de vinification et crée en 2020 un chai Urbain à Angers, dénommé 1006. Alors pourquoi 12 nuances de bleu ?

A découvrir sans plus attendre🎧!

La cuvée Marine, 100% Melon de Bourgogne

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Bien aérer son vin avec Nicolas Naigeon, fondateur d’Aveine

23 April 2022

Nicolas Naigeon,
fondateur d’Aveine

Déguster un vin à bonne température et au bon moment peut parfois relever du casse-tête : combien de temps doit-on aérer un vin ? Faut-il aérer les vins jeunes, les vins plus anciens?
 

Dans cet épisode, Nicolas Naigeon, Président-Fondateur de la société Aveine, qui commercialise un aérateur de vin digital, nous explique comment cet objet connecté permet d’aérer le vin de manière instantanée. 
 
Bien qu’ayant démarré sa carrière dans le domaine de la santé, Nicolas Naigeon, a l’idée de démocratiser la dégustation du vin et s’entoure en 2016 d’un designer et d’un geek afin de lancer ce qui n’était alors qu’un « à-côté professionnel ». Quelques levées de fond plus tard, il est aujourd’hui à la tête d’une scale-up qui vend aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels.

Aveine, l’aérateur de vin connecté

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Fabien Revol, du Qatar au (Pays) Cathare

20 March 2022

Fabien Revol, en pleine dégustation de la dernière cuvée du Domaine Brau

Après avoir passé 20 ans à l’étranger dans la restauration collective, en Asie puis au Qatar, Fabien Revol, 42 ans, petit-fils de vigneron et fils de restaurateur, décide de rentrer en France afin d’assouvir sa passion pour le vin.

Il se lance alors dans l’aventure viti-vinicole en reprenant avec son ami et associé Guillaume Mauffray, le domaine BRAU, l’un des plus anciens domaines viticoles bios 🍃, situé en Occitanie, dans la région de Carcassonne.

En plus des défis inhérents à toute reconversion professionnelle, il doit affronter des difficultés liées au financement du projet et les caprices de Dame Nature.

Mais il va transformer ce fameux épisode de gel ❄️d’avril 2021 en une opportunité créatrice de valeur, en lançant Brau Expérimental, une gamme de vins natures dont les cuvées Regain et Fer Croisé.

Découvrez la suite ci-dessous et sur toutes les plateformes de Podcasts 🎧! 

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Stéphanie Francisco, vigneronne de mère en fille

5 February 2022

“Les femmes sont appliquées, prennent plus de risques”
Stéphanie Francisco, Gérante de Château De La Croix

Encore une femme à l’honneur dans 20 Divin avec Stéphanie Francisco qui incarne la 5ème génération de femmes à la tête de Château De La Croix, un Cru Bourgeois du Médoc.

Après une formation dans le vin, des études de commerce et un premier parcours professionnel dans d’autres exploitations viticoles, Stéphanie Francisco décide en 2016 de reprendre les rênes du domaine familial situé dans la presqu’ile du Médoc à Ordonnac.

Elle nous explique dans cet entretien, réalisé en août dernier, ce qu’apportent les femmes dans le secteur viti-vinicole et comment son domaine essaie de se démarquer de l’image inaccessible de certains bordeaux en alliant qualité, reconnue par le label « Cru Bourgeois », et accessibilité.

Bonne écoute 🎧!

 

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