Les CĂ´tes de Bourg, la petite Suisse girondine
L’appellation des CĂ´tes de Bourg, situĂ©e sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, dĂ©tonne dans l’univers bordelais au sein duquel elle cultive une certaine singularitĂ©. S’Ă©tendant sur 2 500 hectares dans un rayon de dix kilomètres, elle a pour Ă©picentre la ville de Bourg et a la particularitĂ© d’avoir une relief Ă©tonnamment vallonnĂ©, ce qui lui vaut le surnom de petite Suisse girondine.

Appellation d’origine contrĂ´lĂ©e depuis 1936 pour les rouges (et 1941 pour les blancs), l’AOP CĂ´tes de Bourg a la particularitĂ© d’inscrire le Malbec dans son cahier des charges : cela signifie qu’il peut ĂŞtre travaillĂ© en mono-cĂ©page ou reprĂ©senter le cĂ©page dominant d’un assemblage. Outre les traditionnels cĂ©pages bordelais (Merlot Ă 65%, Cabernet sauvignon Ă 20% et Cabernet franc Ă 5%), le Malbec reprĂ©sente 10% de l’encĂ©pagement.
Connu aussi sous le nom de Côt, le malbec est un croisement spontané du Prunelard (un ancien cépage de Gaillac) et de la Magdeleine Noire des Charentes, raison pour laquelle son origine se trouve vraisemblablement dans la région de Cahors. Il a été propagé en Gironde par un producteur, Monsieur Malbeck,qui lui a laissé son nom actuel (le cépage était connu auparavant dans la région sous le nom de Noir de Pressac).

L’appellation CĂ´tes de Bourg regroupe 150 vignerons indĂ©pendants, avec parmi eux, Hugues et Anne Mallet, 4ème gĂ©nĂ©ration d’une famille propriĂ©taire du Château Haut-MacĂ´ Ă Tauriac, Ă 45 minutes de Bordeaux.
Château Haut-MacĂ´ s’Ă©tend sur 45 hectares de terres argilo-calcaires et produit des vins rouges dont un 100% Malbec et la cuvĂ©e Jean Bernard, en reconnaissance des deux frères qui gĂ©raient auparavant le domaine, ainsi qu’un intĂ©ressant Clairet.

MĂŞme si le domaine n’en produit pas, l’AOP CĂ´tes de Bourg offre aussi des vins blancs, dans des proportions plus confidentielles (2% des surfaces), avec majoritairement du Sauvignon blanc (41% de l’encĂ©pagement), du Colombard (23%) et du SĂ©millon (23%).

J’ai eu le plaisir d’interviewer dans le chai du Château Hugues Mallet – Ă©galement responsable de la promotion de l’appellation CĂ´tes de Bourg – et Didier Gontier, Directeur du syndicat de l’appellation.
A écouter 🎧 -avec un verre de Clairet- sur toutes les plateformes de podcasts ou en cliquant sur le player ci-dessous 👇.
🍷 La Dégustation 🍷

Le Clairet de Haut-MacĂ´ est un vin rouge de couleur groseille, Ă base de Merlot, Cabernet sauvignon qui subit une macĂ©ration plus longue qu’un rosĂ© mais plus courte qu’un rouge. Vin de copains par excellence, sa lĂ©gèretĂ© et sa gourmandise en font un bon compagnon estival.
Au palais et Ă l’aveugle, on a plus l’impression de boire un blanc qu’un rosĂ© !

La cuvée Jean Bernard 2019 est un assemblage de Merlot (80%) et de Cabernet Sauvignon (20%), vinifié en cuve inox et élevé en barriques neuves.
Au nez, des arômes de fruits noirs, de mûres et en bouche, une structure tannique qui lui confère un potentiel de garde. Il peut être bu maintenant ou attendre 5 à 7 ans.